Il y a bien un appareil dont je me suis toujours passée en cuisine : la friteuse. Cependant, cela ne m’a pas empêché de réaliser des fritures que j’ai d’ailleurs proposées sur ce blog. Pour cela, j’utilisais une grande casserole et un thermomètre pour surveiller la température. Franchement, on ne peut pas dire que ça me rassurait. Au contraire, puisque je suis au gaz. Mais comme je ne fais pas souvent de fritures, c’était bien suffisant et ça me permettait de ne pas m’encombrer d’un nouvel appareil.
La seule chose que je n’ai jamais pu faire : des frites. Je m’en suis passée durant toutes ces années.
Je me suis toujours dit que quand j’aurai une cuisine plus grande, j’investirai dans une friteuse et j’avais déjà zyeuté la friteuse pro de Magimix. Avec leur gentillesse, j’ai pu tester leur machine et je vous fais donc profiter d’un nouveau test en cuisine.
Présentation du produit
Magimix propose 2 modèles de friteuse, la Pro 350 F et la Pro 500 F. Leur différence se situe dans leur capacité maximale (1,1 kg de frites pour la 350 F et 1,5 kg de frites pour la 500 F).
Leur machine a un design similaire aux friteuses professionnelles. Elle est tout inox avec un couvercle en plastique.
Son tableau de commande présente un minuteur et un thermostat allant de 60 à 180°C. Tant que le minuteur n’est pas enclenché, la friteuse ne chauffe pas.
Elle est fournie avec un panier dont la poignée est escamotable. Il possède une patte d’accroche sur 2 hauteurs pour reposer le panier en dehors de l’huile.
À l’intérieur de la cuve, un marquage vous permet de savoir jusqu’à quelle hauteur mettre l’huile. Le tableau de commande est muni d’un système de sécurité thermique. Elle évite toute élévation anormale de la température. Si tel est le cas, la sécurité s’enclenche et la friteuse s’arrête. Le fusible thermique disjoncte et il faut le réarmer.
Sous la résistance triple boucle se trouve une zone froide qui permet de garder une huile plus saine et qui dure plus longtemps
Au fond de la cuve se trouve un marquage et sur le rebord une flèche (cf photo ci-dessous). Elle indique le sens du vidage de l’huile dans son récipient. Toute l’huile qui recouvre ce marquage doit être jetée. C’est la partie qui rassemble des impuretés.
Ce modèle de friteuse est fourni avec un couvercle filtrant équipé de 2 filtres. L’un permanent, anti-graisse, et l’autre amovible au charbon, pour filtrer les odeurs.
N’oublions pas non plus le livret de recette avec notice.
Pour finir, cette présentation, sachez que cette friteuse est entièrement démontable : tableau de commande, cuve. Le nettoyage s’en trouve ainsi facilité.
Le produit en test
Une friteuse n’étant pas un appareil complexe, un seul test (des frites) m’a permis de la prendre en main et de me rendre compte de son utilisation et de son nettoyage.
Première remarque, la montée de la température de l’huile pour le premier bain de cuisson s’est fait très rapidement. Le tableau de commande est muni d’un voyant nous avertissant lorsque la température est atteinte.
Le voyant est éteint, je peux décrocher le panier pour le plonger doucement dans l’huile.
Le premier bain est fini, je repose le panier sur son accroche. La manipulation se fait très facilement. La poignée étant en plastique, aucun risque de brûlure. J’ai le souvenir de la friteuse (modèle non électrique) de ma mère où il fallait prendre les poignées avec des gants et les rabattre pour pouvoir accrocher le panier sur la friteuse. Fastidieux et dangereux.
2ème bain à 180°C.
2 minutes après, on obtient à la fin de bonnes frites croustillantes et dorées.
Le couvercle est bien si on ne veut pas être envahi par la graisse et l’odeur mais je le trouve quand même facultatif. Il est possible de ne pas le mettre, on obtient d’ailleurs des frites plus croustillantes sans.
Dans le cas des frites, comme il faut faire 2 bains (souvent en 2 ou 3 fois pour chacun d’eux selon la quantité de frites à cuire), le couvercle est sans cesse retiré et au final les odeurs se répandent tout de même dans la cuisine.
Conclusion et avis
Personnellement, j’adore son look « pro » et le fait qu’elle soit en inox, c’est d’ailleurs pour cela qu’elle me faisait envie. .
J’apprécie par ailleurs fortement sa sécurité thermique.
Son couvercle filtrant est un plus mais facultatif, à mon avis.
Côté encombrement, elle est imposante. Cependant, elle est légère et donc facile à transporter et à ranger.
Le nettoyage des éléments est simple (les éléments passent au lave-vaisselle) et je trouve la marquage pour l’huile à jeter très pratique.
En conclusion, c’est un produit de qualité. Je la trouve parfaite ! Validée par chefNini. 😉
L’acheter
Si elle vous fait envie, n’oubliez pas, vous avez le choix entre 2 tailles :
33 commentaires
Joli.
juste pour info: j’ai entendu dire que:
-mettre les frite apres que l’huile atteind 150 degres les empeche d’absorber trop d’huile
-mettre les frites dans un bain givre avant de les cuire les rend meilleur?
vous avez deja entendu parler de ca?
En règle générale, pour les fritures il faut les plonger dans un bain chaud pour éviter qu’elles n’absorbent trop d’huile. C’est possible que ce soit à partir de 150°C.
Pour ce qui est du bain givré, je ne sais pas du tout mais c’est peut-être pas bête.
Cette friteuse a l’air plutôt pas mal, et le fait que tout soit démontable pour la nettoyer, c’est top!!
C’est vrai qu’elle est simple à nettoyer. Je ne sais pas comment sont les autres friteuses de ce style mais celle-ci est très appréciable pour cela.
Merci pour ce test très bien expliqué, comme d’habitude.
Magimix est une très bonne marque et je trouve que le prix des 2 modèles n’est pas exagéré.
La magimix 350F est à 125€ chez Darty 🙂
Bonsoir ,
Je te suis sur ton blog régulièrement , je le trouve très bien fait , les recettes donnent envie et les photos sont justes parfaites et mettent en appétit .
Concernant la promo que tu fais pour la friteuse Magimix , je la trouvais jusqu’à hier très bien , performante , pratique du fait que la cuve et le panier passent au lave vaisselle .
Un seul gros inconvénient sa durée de vie , elle avait 3 ans et elle vient de nous lâcher , le bloc résistance a brûlé … Je suis très déçue par la marque car l’année dernière c’était la cafetière Nespresso qui nous a lâché au bout de 5 ans …
Dommage car la marque se place haut de gamme !!!
Effectivement, elle n’a pas duré longtemps. 🙁
Je ne connais pas ta fréquence d’utilisation de cette machine, mais en général ce n’est pas le genre d’appareil que l’on utilise toutes les semaines.
Ça fait que quelques mois qu’elle est chez moi et je ne l’ai utilisé que 2 fois pour le moment. Je verrais bien avec le temps.
Merci pour ce test très explicite !
Son look me plait et comme tu dis elle fait pro !
Bizzzzz
Bonsoir Nini, ns sommes originaires du Nord mais ds le sud depuis l’age de 38ans à Frejus et j’ai un mari qui ne mangerait que des frites et en ce moment 2 à 3 fois /semaine !!!! n’y peux rien, a du étre élevè au biberon »cht’i » ; ai eu une friteuse normale à couvercle blanche, puis suis vite passée à la friteuse professionelle car 3 fils + hom’ ( méme encastrée ds ma 2ième maison : gaguenau ) , et, ai tjrs eu des frites croustillantes grace à un livre de cuisine écrite par une Femme Chef ( les a servies à Monaco ! ) : faire chauffer de l’eau et plonger les frites qqes secondes pour enlever l’amidon, bien sécher et cuire en 2 fois : 160°, puis 180° mais ne pas les laisser ds le panier car elles se ramollisent ( chez les marchands de frites elles attendent ds un bac au-dessus des friteuses! ) , par contre qd pas le temps les mets ds un saladier et les frotte à la main, puis jette l’eau , on voit le dépot au fond et les sèche bien ds un » torchon » ; par contre, qui a essayé de mettre son panier ds sa machine à laver la vaiselle ?? avec la chaleur tt devient collant et il faut de l’énergie pour en venir à bout et si çà t’intéresse il y a un forum sur nettoyage de friteuse en alu et moi j’ai un superproduit si çà intéresse tt le monde ; celle que j’ai acheté il y a 5ans est une Seb et la 1ère gde , pas de marque car venait de Metro mais trop grande à la retraite et moi j’aime les frites mais n’en mange que 3 ou 4 fois ds l’année ! faut étre sérieux à notre àge mais bien croustillantes , pas grasses ; voilà ce que je pouvais ajouter à ton article si bien fait , avec n’importe quelle marque et profites en , un peu plus : ts les français aiment les frites et les enfants alors !!!! ( en ai 8 ) amicalement : marie.
Bonjour et merci pour ton blog,
Comme tu ne fait pas de comparatif dans ton article je me permet dans faire un avec la friteuse que j’ai maintenant depuis un peu plus d’un an. C’est une friteuse Seb FR7013 00, elle est un petit peu moins cher (http://www.cdiscount.com/electromenager/petit-appareil-de-cuisson/seb-fr7013-00/f-1102002-sebfr701300.html?mpos=20|mp). Sinon elle a les même caractéristique, un look inox… à la différence du couvercle qui est un simple couvercle avec une vitre mais sans filtre. Je lui trouve cependant un avantage majeur :il y a un système de filtration et de stockage automatique de l’huile. Donc il n’y a aucune manipulation de l’huile, en plus la filtration permet de la garder bien plus longtemps.
J’en suis extrêmement satisfaite et je la conseillerait à tous le monde.
Merci Sarah pour ton partage !
Effectivement, pas d’autres friteuse pour comparer. Qui sait, je pourrais peut-être en tester une autre une prochaine fois et en faire un comparatif. 😉
Bonjour, je me permets de partager aussi, puisque j’ai acheté dernièrement une friteuse Delonghi, qui a les caractéristiques de la tienne, qui cuit 1,5 kilo, et qui a un système de récupération et filtrage de l’huile , et qui vaut 99 euros chez Darty, où la vendeuse m’a gentiment expliqué que la différence de prix venait uniquement de la marque (dont la durée de vie de certains appareils s’est avérée limitée, chez moi en tout cas…)…
merci pour ce test pas à pas!
j’aime bcp le coté inox et demontable
bises
J’ai tester la technique du bain givre, et voila:
la peau est toute lisse, et lorsqu’on croque la frite, on distingue (souvent) que la peau et l’interieur son completement separe. Elle sont moelleuse et un peu dur en meme temps, un peu complique a expliquer.
J’ai mis dans une casserole pleine d’eau froide et de glacons les frites et j’ai laisser qu congelateur le temps que les frites soient bien froides. Ensuite il faut faire frire a 150 degres.
si quelqun a essayer, dites moi votre avis 🙂
Je suis plutôt adepte des friteuses sans huile depuis quelques temps, mais mes enfants les trouvent moins bonnes que les frites de l’école… 🙁
J’hésite depuis quelques temps à faire l’acquisition d’une friteuse professionnelle ou semi-professionnelle comme celle que vous présentez.
Merci pour le partage!
Un plus pour l’utilisation de l’ActiFry 2 en 1 : il est livré avec un livre de recettes pour apprivoiser les temps de cuisson des aliments, mais surtout le site Seb propose un espace dédié aux recettes et aux temps de cuisson. Seb propose notamment de jouer avec les épices et les huiles (colza, noisettes, olives, pépins de raisin) pour faire varier les saveurs, mais aussi les propriétés nutritionnelles.
Bon article, mais je prends également comme Tom une friteuse sans huile, car je souhaite contrôler mon poids.
Je n’ai pas encore de friteuse et c’est un achat que j’envisage d’ici la fin de l’année et celle ci pourrait faire l’affaire, à étudier de plus près.
Concernant les odeurs, est ce qu’il existe des modèles à plus grande capacité ce qui permettrait de faire un seul bain et d’avoir moins d’odeur ?
Je n’ai pas encore de friteuse et c’est un achat que j’envisage d’ici la fin de l’année et celle ci pourrait faire l’affaire, à étudier de plus près.
Concernant les odeurs, est ce qu’il existe des modèles à plus grande capacité ce qui permettrait de faire un seul bain et d’avoir moins d’odeur ?
Je ne sais pas du tout Sylvain. Il faut vous renseigner sur le web, je ne peux pas vous aider.
Merci pour ce joli blog !! j’aime bien de voir votre avis sur la friteuse sans huile SEB
Bonjour,
Pour ma part je suis équipé d’un expresso, d’une centrifugeuse et d’une ex-friteuse. Je suis ravi des 2 premiers, pour la friteuse, elle me sert 1 fois la semaine et le thermostat a lâché au bout de 5 ans. Pour une machine semi-pro c’est un peu léger. Je me tâte vraiment pour en reprendre une chez MAGIMIX.
La zone froide sous la résistance est un argument non négligeable.
@sebetfab29
Bonjour !
Pourquoi changer de machine ? Un thermostat, comme toute pièce chez MAgimix, ça se change ! Une rapide recherche dans un moteur m’en a fait trouver un pour 26 €. Et tu pollueras moins !
Bonjour
Je possède la Magimix Pro 500 Ét j’en suis très satisfaite. Je voudrais savoir si c’est possible de laisser l’huile dans la cuve après avoir filtré les saletés. Pour éviter le nettoyage et le rangement a chaque fois?
Bonjour Lisbeth,
Je suis navrée mais je suis bien incapable de vous répondre. Ce n’est pas indiqué dans le mode d’emploi ?
Bonjour!!!
Me revoilà avec des nouvelles aux questions posées.
L’huile peut rester dans la cuve après filtrage à condition d’une utilisation fréquente. Au quel cas la mettre dans un récipient fermé à l’abri de la lumière.
Quand au rajout de l’huile après quelques fritures ce n’est pas recommandé. Donc changer l’huile contre de la nouvelle.
Bonne journée.
Merci pour ton retour Lisbeth !
Bonjour.
Désolé d’être rabat-joie, mais les frites présentées sur la photo sont beaucoup trop cuites et nuisibles pour la santé.
A partir du moment où elles commencent à devenir brunes, elles présentent une toxicité et un risque cancérigène.
Pour avoir des frites craquantes, il faut bien que le premier bain à 180° qui permette de saisir la frite afin de la cuire.. Environ 1 minute..
Pour le deuxième bain, ne pas dépasser 1 minute de cuisson afin qu’elles soient dorées, jaunes et pas brunes comme sur la photo.
Ne pas abuser des cuissons à l’huile car une huile trop chaude présente des toxines. Varier la nourriture permet de bien vivre et donc pas plus d’une fois par semaine pour des frites.. même si on adore.
Bon appétit à tous
Bonsoir,
Je suis très déçue de cet achat.
2 fois l’huile a éclaboussé. Elle est très dangereuse (gros risques de brûlures). Un produit vraiment trop cher au vu des gros risques de brûlures. Très décevant.
Bonjour,
Nous avons acheté une friteuse Magimix 11598 en 2010, il y a à peu prés 1 an l’huile à explosée arrosant le sol, les murs et tout ce qui se trouver autour. nous avons nettoyé bien sur mais cela à recommencer 2 fois depuis et hier pour la 3 ème fois. Nous mettons donc au rebut cette friteuse qui est dangereuse, heureusement que personne ne se trouvé à proximité à chaque explosion de l’huile car il y aurait pu avoir des conséquences très graves. Je conseil à personne d’acheter ce produit, je suis très déçu de cet achat.
Bonjour,
Effectivement, c’est très dangereux mais je pense qu’il s’agit d’un problème lié à votre friteuse – un défaut de fabrication je pense. N’avez-vous pas essayé de la rendre pour la faire réparer ou en parler au service client de la marque ?
Celle que j’ai reçue n’a jamais rencontré ce problème.
Bonjour,
Est-ce qu’elle ne fonctionne qu’avec de l’huile ? Je fais parfois des frites traditionnelle (Nord et Belgique), à la graisse de bœuf qui a une consistance épaisse, type végétaline.