Avec l’arrivée des beaux jours, l’envie de jus de fruits frais maison se fait un peu plus sentir. L’envie d’acquérir une centrifugeuse vous titille peut-être depuis un moment. Mon article devrait alors vous intéresser et vous aider à faire votre choix. J’ai souhaité vous proposer un comparatif de différentes centrifugeuses couvrant une large gamme de prix, sans oublier les centrifugeuses de robot multifonction.
Alors, quel appareil donnera les meilleurs jus ? Le prix joue-t-il sur la qualité ? Quels critères prendre en compte dans l’achat d’une centrifugeuse ? D’ailleurs, qu’est-ce qu’une centrifugeuse ?
Au sommaire de cette partie 1 :
- Qu’est-ce qu’une centrifugeuse ?
- Les critères à prendre en compte + conseils
- Présentation des centrifugeuses dédiées
- Présentation des centrifugeuses de robot multifonction
Au sommaire de la partie 2.
- Tests en cuisine (jus de pomme, banane et ananas)
- Conclusion et récapitulatif
Qu’est-ce qu’une centrifugeuse ?
La centrifugeuse utilise la force centrifuge, un peu comme une essoreuse à salade. Grâce à la vitesse de rotation du tamis et de la râpe, le jus des fruits et des légumes est extrait laissant de côté toute la partie solide (la pulpe). C’est aussi simple que ça !
Les critères à prendre en compte + conseils
Je vous propose la liste des critères à prendre en compte lors de l’achat d’une centrifugeuse.
- La taille et le poids : Vérifiez l’encombrement de la centrifugeuse ainsi que son poids. Souhaitez-vous la ranger dans un placard ou la laisser sur votre plan de travail ?
- Le bruit : Un critère qui me semble important surtout si vous souhaitez faire des jus au petit matin. Ce n’est pas évident de se rendre compte du bruit sans pouvoir essayer. Heureusement que chefNini est là pour vous aiguiller. 😉
- La taille du goulot : Vérifiez la taille du goulot. Plus il est grand et moins vous aurez à couper vos fruits. Un gain de temps quand on s’en sert souvent.
- Un bec verseur : Pour un service au verre et si vous comptez laisser votre centrifugeuse sur votre plan de travail, un bec verseur est très appréciable.
- Les fonctionnalités : Les centrifugeuses ne proposent pas toutes les mêmes fonctionnalités. À la centrifugeuse de base, on peut y ajouter sur certains modèles un presse-agrume ou un accessoire permettant de réaliser des coulis et nectars.
- Le nettoyage : Vérifiez que tous les éléments se démontent pour faciliter le nettoyage. Regardez également si les éléments peuvent passer au lave-vaisselle.
- Le prix : n’oublions pas ce critère. Les centrifugeuses vont de 35 € à 200 €, voire 300 €. Le prix varie selon leur encombrement, le rendement des jus obtenus, la qualité des jus. Si vous désirez réaliser des jus de fruits occasionnellement, il faudra regarder les modèles en dessous de 100 € qui conviendront mieux. Au-delà de ce prix, les centrifugeuses sont pour une utilisation plus régulière. Mais cela, nous le verrons dans les tests en cuisine.
Quid de la vitesse ? Je n’ai volontairement pas mis la vitesse dans les critères à prendre en compte. Mes tests prouvent que cet élément est totalement indépendant du résultat. Ce qui est important, c’est le rendement et ce n’est pas parce qu’une centrifugeuse monte à plus de 10000 tours/min que le jus extrait sera plus important qu’avec une centrifugeuse à 3000 tours/min. Je peux vous l’assurer !
Quelques conseils d’utilisation :
- Prenez des fruits et légumes bien mûrs et si possibles bio si vous souhaitez garder la peau. Autrement épluchez-les (je pense notamment aux poires et aux pommes.)
- On peut passer des agrumes à la centrifugeuse mais il ne faut surtout pas mettre la peau sous peine de vous retrouver avec un jus extrêmement amer. On épluche avant de centrifuger.
- On ne met pas les fruits entiers dans la centrifugeuse : il faut retirer noyaux, pépins, trognons, peau (lorsqu’elle ne se mange pas : ananas, pêche, kiwi, etc…). La centrifugeuse n’est pas un appareil magique. 😉
- Pour le lavage, faites-le immédiatement après utilisation de votre centrifugeuse, ou plongez le tamis et la râpe dans de l’eau savonneuse en attendant de les laver. Ça vous facilitera grandement la tâche.
- Si votre centrifugeuse possède un bec verseur, ne faites pas comme moi la première fois : n’oubliez pas de mettre un verre en dessous. 😉
Présentation des robots dédiés
Centrifugeuse Séverin
La centrifugeuse Séverin est la moins chère de mon comparatif : 35 €. Je la possède depuis quelques années mais ce modèle n’existe plus aujourd’hui. Elle a été remplacée par une autre, d’une capacité et d’une puissance inférieures.
C’est une petite centrifugeuse (comme vous pouvez le voir sur la première photo) légère et peu encombrante. On peut la ranger facilement dans un placard.
Son moteur offre une puissance de 700 W, ce qui est très élevé pour une centrifugeuse aussi petite (on tourne normalement autour de 400-500 W sur les grands modèles). Je n’ai malheureusement pas d’information sur la vitesse de rotation de cette machine.
Le goulot de la centrifugeuse Séverin est très petit : 6,5 cm de long et 3 cm de large. Il est donc nécessaire de découper les fruits en petits morceaux pour les faire passer.
Sur cette centrifugeuse, il n’y a pas de bec verseur, le jus s’écoule dans un verre doseur.
Le démontage de la machine est simple : on déclipse sur les côtés pour pouvoir retirer le couvercle et accéder à l’ensemble râpe / tamis.
Ci-dessous, une photo de l’ensemble râpe/tamis placé sur le réservoir venant recueillir les résidus de fruits non centrifugés.
La centrifugeuse est entièrement démontable et se nettoie facilement. Le grattoir de l’éponge suffit à nettoyer assez simplement le tamis car il est assez petit.
Centrifugeuse Russell Hobbs
Nous passons à la gamme un peu plus au-dessus avec la centrifugeuse Desire de Russell Hobbs . Son prix est de 80 €. Son design est complètement différent de la première et ressemble davantage à une vraie centrifugeuse.
Elle est munie de ventouses pour gagner en stabilité, d’un bec verseur pour servir directement dans le verre et de 2 vitesses selon le type de fruits (10800 tours/min pour la vitesse 1 – 12 800 tours/min pour la vitesse 2).
Son goulot de 7,5 cm de diamètre permet de faire passer des fruits entiers. Un avantage certain sur la centrifugeuse Séverin.
Son moteur délivre une puissance de 550 W.
Le démontage est très simple également. Il faut déclipser le bras de verrouillage métallique pour pouvoir ouvrir le couvercle et accéder à la râpe.
Au dos de la centrifugeuse se tient le (très grand) réceptacle qui vient recueillir la pulpe non centrifugée.
Tous les éléments se démontent pour faciliter le nettoyage. Une petite brosse est par ailleurs fournie pour aider le nettoyage de la râpe et du tamis.
Notez également qu’un pichet gradué est fourni. Malheureusement, étant opaque, il ne peut être utilisé comme verre doseur. Ça n’est pas très intelligent !
Centrifugeuse Magimix
Dernière centrifugeuse dédiée de ce test, le Duo Plus XL de Magimix. Magimix présente plusieurs modèles de centrifugeuse :
– Le Duo XL à 200 € : Elle fait centrifugeuse et presse-agrume.
– Le Duo Plus XL à 300 € : Elle fait centrifugeuse, SmoothieMix et presse-agrume.
– Le Duo Salade & Juice à 350 € : Elle fait centrifugeuse, SmoothieMix, presse-agrume et râpes à légumes.
Autant dire qu’à ce prix-là, c’est la Rolls Royce des centrifugeuses !
La centrifugeuse n’est ni trop large, ni trop profonde. Elle pèse tout de même son poids : environ 7-8 kg, ce qui lui permet de garder une bonne stabilité.
La centrifugeuse, tout comme celle de Russell Hobbs, présente un bec verseur pour un service au verre.
Sa cheminée est également extra large (7,5 x 9 cm) pour pouvoir y faire passer les fruits entiers.
Son moteur est asynchrone (petit rappel : il permet de consommer la bonne quantité d’électricité car il s’adapte en fonction de la résistance de l’aliment centrifugé) et présente une puissance de 400 W. La vitesse de rotation est étonnamment basse : 1500 tours. Quasiment 10 fois moins que la centrifugeuse Russell Hobbs.
L’ensemble râpe / tamis se présente différemment des autres centrifugeuses. Celui-ci ressemble à un panier.
D’ailleurs, ne vous rappelle-t-il rien ? C’est la même panier fourni avec le robot pâtissier multifonction de la même marque.
Le Duo Plus XL est fourni avec le SmoothieMix, un disque avec pâle qui vient se placer dans le panier de la centrifugeuse. Il sert à faire des jus, des coulis, du nectar de fruits mous comme la banane, les fruits rouges ou de fruits cuits.
Ajoutez à cela le presse-agrume (identique également à celui du robot pâtissier.) fourni avec 2 tailles de cônes pour les gros et petits agrumes.
La centrifugeuse Magimix est entièrement démontable. Chaque élément se déclipse par simple pivotement des éléments. Pour faciliter le lavage, le bec verseur est équipé d’une position de nettoyage.
Enfin, une spatule de nettoyage et un livret de recettes sont fournis dans le colis.
Quid des centrifugeuses des robots multifonction ?
Les robots multifonction proposent souvent un accessoire centrifugeuse. J’ai trouvé intéressant de les comparer aux centrifugeuses dédiées. Sont-elles aussi efficaces ?
J’ai deux centrifugeuses à vous proposer. Celle du robot pâtissier multifonction de Magimix (déjà testée en vidéo sur l’article du robot) et celle de mon robot multifonction FP 925 de Kenwood.
Centrifugeuse du robot pâtissier multifonction CS6200 XL Magimix
La centrifugeuse du robot Magimix présente la même tête que la centrifugeuse dédiée de la marque. Elle est également fournie avec l’accessoire SmoothieMix (le disque noir que vous voyez ci-dessous).
On note une différence sur le goulot, beaucoup plus étroit que sa grande sœur.
Centrifugeuse du robot multifonction FP925 Kenwood
La centrifugeuse du FP925 est différente de tous les modèles présentés.
À l’inverse des râpes et tamis vus jusqu’à là, le panier de la centrifugeuse est entièrement en plastique. La râpe n’est pas percée de trous mais elle est recouverte d’un ensemble d’aspérités. La paroi ne ressemble pas non plus à une passoire mais plus au panier d’une essoreuse à salade.
Le goulot du couvercle est ici aussi assez étroit. Les fruits doivent être coupés en morceaux.
Dès maintenant, retrouvez la 2ème partie de mon article comprenant les tests en cuisine et ma conclusion !
15 commentaires
Un excellent article trés bien fait. Étant une grande consommatrice de jus de légumes et de fruits, je n’utilise pas de centrifugeuse mais un extracteur de jus. Car les centrifugeuses super efficaces, »chauffent » les fruits qui perdent alors une grandes parties de leurs qualités. Le bruit des centrifugeuse est « insupportable » surtout si l’on décide de se faire un jus à 5h du matin: tout le monde en profite! Par contre ,très pratique car on peut mettre les fruits entiers (ou presque! )et réaliser des compote sans passer par la cocotte (un vrai plus).
Mais une vraie corvée pour nettoyer !! L’extracteur est plus cher (un peu) mais silencieux car il tourne seulement à 80 tours minutes et les fruits gardent toutes leurs saveurs (et très très peu de déchets car il ne sort que des fibres indigestes -que je composte -et toujours entièrement pressées de leurs jus…). Nettoyage ultra rapide facile et faible encombrement (même si l’engin fait son poids…)
Bref si je dois choisir une centrifugeuse sans hésiter je choisis le magi mix XL RR!!
Merci pour tous ces renseignements, chef ,toujours très utiles lors d’un achat.
Article très pro et super élaboré.
Vivement la suite.
Si cela peut aider pour les essais : j’ai un ancien modèle de robot magimix et la centrifugeuse était très difficile à nettoyer à cause d’un rebord qui gardait toute la pulpe. Il semblerait que cela a été modifié.
Merci
tous tes comparatifs sont très bien faits et complets, merci pour ça !!
malheureusement il arrive trop tard pour moi, je viens de m’acheter la petite centrifugeuse Moulinex (moins de 40 euros), les enfants ayant quitté le nid familial maintenant, elle me suffit amplement, et comme j’avais envie de jus de fruits maison et pas trop les moyens de mettre plus cher, je suis ravie
je pense que côté performances, ‘elle ressemble à la Séverin
je l’utilise pratiquement tous les jours
voilà, si cela peut ajouter un tout petit, petit complément à cet article je suis ravie
amitiés
béatrice
Très très bon article, bravo !
J’ai hâte de lire la suite demain, et peut-être que je réfléchirais à l’idée d’en acheter une 🙂
Très bon article, comme le reste du blog d’ailleurs.
Tout comme Corinne j’utilise un extracteur de jus, le résultat est d’un autre niveau. Cela respecte le fruit ou le légume.
Bonjour Toni et Corinne,
Je ne connaissais absolument pas les extracteurs. Peut-être qu’un jour j’aurais l’occasion de tester et d’en faire un article !
J’ai une centrifugeuse magimix depuis plusieurs années. Je voulais acheter un extracteur de jus parce qu’il semblerait que cela respecte plus les vitamines des jus et qu’on peut les conserver plus longtemps, mais le soucis c’est que je n’ai trouvé nul part de tests valables là dessus. Je me demande si ce n’est pas du marketing.
Sinon, j’utilise ma magimix presque tous les jours et le seul reproche que je peux lui faire c’est que les légumes à feuilles ne passent pas bien dedans. Mais pour les légumes durs et les fruits elle est parfaite.
Bonjour chef nini! j’espère que tu pourras tester un extracteur et faire un article à ce sujet. Pour ma part, je ne fais pas de pub pour celui que j’utilise . C’est une excellent appareil que je recommanderai si on me le demandais!
Et pour @lydia: non pas du marketing. Le gout est incomparable! mais il faut mieux tester soit même pour être ou non convaincu…
merci pour tout ces conseils bisous
Corinne, je ne doute pas que le goût d’un jus à l’extracteur soit très bon, et que le rendement soit supérieur. Je me pose juste des questions sur les vitamines parce que ça fait un moment que je cherche et que je discute sur le sujet et je n’ai pas trouvé de tests qui quantifie clairement la quantité de vitamines dans un cas ou dans l’autre, ni même qui démontre la présence de vitamines après quelques heures. Malgré tout, je lorgne du côté des extracteurs pour leur polyvalence. J’aimerais bien savoir lequel tu utilises puisque tu dis que tu en es satisfaite.
pas de probleme lydia clic sur mon nom et tu vas tomber sur mon blog (rien a voir avec la cuisine!) envoie moi un message ,je te répondrai si tu le souhaites .
Bonjour ! merci pour les tests , je prefere magimax c’est top du top …
présenter des appareils s’est bien , mais certain produits pour les recettes sont difficiles à trouver, tel que la semoule de maïs gros grain, dans quel magazin se la procurer ,j’ai besoin de votre aide.merci d’ avance.
Bonjour et merci pour ce post hyper complet !
Je me pose néanmoins quelques questions…
Est-ce obligatoire d’enlever le trognon ou pépins des fruits ? Car sur les photos vantant les centrifugeuses, on peut souvent voir quelqu’un y mettre une pomme (ou autre) entière, ni épluchée ni rien ! Quel est donc le risque si on la laisse entière ?
A votre avis, combien de temps peut-on laisser le jus de fruits fraîchement ‘centrifugé’ au frigo pour qu’il soit encore bénéfique pour la santé ?
Voilà, bonne journée à vous et merci d’avance.
Bonjour Gene,
En fait, cela dépend des machines et des marques. Il vaut mieux toujours suivre la notice.
Par ailleurs, il me semble que pour les pommes c’est déconseillé de laisser les pépins car ce n’est pas comestible.
Les jus de fruits frais sont à consommer aussitôt, dans les heures qui viennent. Les vitamines se détruisent très vite.