Un besoin de verdure et de profiter des légumes printaniers ? Alors ces tartines devraient vous satisfaire. Elles sont certes pleines de légumes verts mais elles sont trop bonnes ! Des tranches de pain grillées, une crème petit pois / fromage blanc et menthe (Miam !), et des légumes : haricots verts, pois gourmands, petits pois. Et parce que j’ai du mal à imaginer des tartines sans fromage : un peu de feta. 🙂
Pour 4 personnes :
- 4 tranches de pain grillées
- De la feta
- 80 g de fromage blanc
- 4 feuilles de menthe
- 100 g de petits pois
- 100 g de haricots verts
- 100 g de pois gourmands
- Fleur de sel, Piment d’Espelette
1- Faites cuire les petits pois dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 5 minutes. Egouttez et laissez tiédir.
2- Mixez les petits pois (réservez-en quelques-uns pour les tartines) avec le fromage blanc et la menthe. Salez et poivrez.
3- Portez à ébullition une autre casserole d’eau salée et plongez les haricots et les pois gourmands. Faites cuire pendant 10 minutes.
4- Egouttez et laissez complètement refroidir.
5- Étalez la crème de petits pois et répartissez les légumes verts. Terminez par des dés de feta.
6- Saupoudrez de fleur de sel et de piment d’Espelette.
7- Arrosez d’un filet d’huile d’olive.
4 commentaires
bonne idée ces tartines légumes primeurs qui sentent bon été à faire pour un apéritif dînatoire
Belle idée ,pour apero dinatoire ou en entree accompagnee d’1 salade …
Dietetique en plus
Merci pour les conseils vivi je suis à fond et avec toi…. Maman de 4 adolescents 38 ans…..
Idem jai du mal à faire des tartines sans fromages 😉