Vous hésitez entre une tarte et un cheesecake ? Pas d’inquiétude, j’ai la solution avec cette recette. 
J’aime beaucoup les fonds de tarte granola comme déjà proposés avec ces petites tartes granola et yaourt coco. J’ai donc repris cette idée ici. Quant à la crème cheesecake, elle est parfumée au lemon curd.
J’ai réalisé cette recette avec un cercle à tarte de 20 cm. Le cercle est recommandé car vous ne pourrez pas démouler la tarte si vous utilisez un moule classique.
Pour 6 personnes :
La pâte granola
- 200 g de flocons d’avoine
- 40 g de miel
- 70 g de beurre
la crème cheesecake
- 200 g de cream cheese Philadelphia
- 180 g de lemon curd
- 15 cl de crème fleurette entière bien froide
- 2 cuillères à soupe de sucre
La pâte granola
1- Faites fondre le beurre avec le miel dans une casserole.
2- Versez-le dans les flocons d’avoine et mélangez.
3- Préparez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque. Placez-y un cercle à pâtisserie de 20-22 cm de diamètre et versez les flocons d’avoine.
4- Étalez-les avec le dos d’une cuillère et réalisez un rebord.
5- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 15 minutes
6- Laissez refroidir.
7- Placez délicatement sur un plat de service.
La crème cheesecake
1- Versez le cream cheese dans un saladier avec le lemon curd et mélangez au fouet
2- Fouettez au batteur électrique la crème fleurette en crème ferme. Ajoutez en cours de fouettage le sucre en pluie. Lorsque la crème est prête, ajoutez-la délicatement à la spatule à la préparation précédente.
3- Versez la crème cheesecake sur le fond de tarte. Lissez à la spatule et placez au frais pendant 2 heures minimum.
4- Au moment du service, vous pouvez décorer de zestes de citron, de rondelles de citron, de framboises et de feuilles de menthe.
12 commentaires
hum j’adore ! merci de ce beau partage bonne journée.
bonjour. par quoi peut on remplacer le lemon curd?
s il est aussi bon que beau alors je me lance tt de suite merci pour ces recettes superbes!!
Quelle jolie tarte ! Le melon cure j’adore !!!!
Bonjour,
Merci pour cette belle recette. Je fais souvent un cheesecake à la framboise mais celui là me fait de l’oeil !. J’ai 2 questions (je sais je suis gourmande
). Est il obligé de faire cuire la pâte granola ? Peut on remplacer la cream cheese par du mascarpone ?. La recette que je fais n’a pas besoin de cuisson
Bonjour Virginie, 5 cl de crème, ça paraît peu?
Merci pour vos belles recettes…
très bon gâteau réalisé pour un anniversaire en confinement ! Merci pour cette recette fraîche et fruitée
Hmmm je ne suis pas hyper fan du flocon d’avoine, mais là, ça a l’air super bon !!
C’est complètement différent sous forme de tarte ! J’espère que tu tenteras (et surtout que ça te plaira !)
premier essai hier ! et franchement super bon !!
j’ai juste fait avec du Philadelphia nature. et le lemon curd je le mange limite à la cuillère tellement c est bon !
ultra bon