On m’avait donné beaucoup de cerises qu’il fallait manger assez rapidement avant qu’elles ne s’abîment. Etant la seule à en manger, je n’ai pas mis beaucoup de temps à trouver une solution pour profiter de leur parfum sans être contrainte de tout manger en 2 jours ! La chaleur qui faisait ce jour-là m’a bien aidé à avoir envie […]
Je vous avais promis en ce début de semaine une recette prometteuse de choux au craquelin garnis de crème légère à la vanille et d’un coeur caramel coulant. La voici, la voilà ! 🙂 C’est léger comme tout, comme un nuage, avec ces notes de vanille et ce petit caramel. Impossible d’y résister !
Une lectrice m’a demandé, il n’y a pas longtemps, de proposer sur le blog une recette de tarte tropézienne car elle souhaitait en faire une pour l’anniversaire de son compagnon le 23 juin prochain. Ayant en ce moment beaucoup de créations de recettes pour différents clients, cela me semblait compliqué de lui dire oui à […]
C’est une recette légère sans sauce. La salsa d’ananas et de mangue apporte toute la fraîcheur nécessaire pour rendre cette recette savoureuse et juteuse. Dans la salsa, j’ai utilisé de l’huile vanillée, qui m’a également servi pour la cuisson du poisson. Cette épice est délicieuse avec le poisson. Servez ce plat d’un peu de riz.
Je vous avais donné l’année dernière la recette de la crème mousseline, la crème qui sert à la réalisation du fraisier. J’ai réalisé ce gâteau à plusieurs reprises, mais je n’avais pas encore pris la peine de les photographier pour le blog. C’est enfin chose faite. Et pour cette fois, ce gâteau vous est présenté […]
Ma mère souhaitait que je lui prépare un gâteau aux fruits rouges pour son anniversaire. Je n’avais pas envie de faire un entremet avec une mousse fruits rouges, une base incontournable qui a toujours du succès mais qui commence à me lasser. Alors, j’ai changé pour ce type de gâteau riche en fruits rouges non « transformés ». […]
L’ail confit permet de réveiller certaines viandes comme l’agneau ou le canard. Ce n’est pas compliqué à faire, il faut surtout être vigilent à la cuisson car l’huile ne doit pas frémir pour ne pas frire les gousses d’ail. On peut y mettre toute sortes d’aromates dans l’huile pour parfumer. J’ai choisi d’utiliser mon huile […]
De l’huile vanillée pour une croûte savoureuse, du miel pour caraméliser, du citron pour la fraîcheur. Ce mélange des saveurs est très estival, parfait accompagné d’un peu de semoule de roquette. Les citrons placés dans le plat ne sont pas à manger. Ils servent à donner du goût à la sauce et au poulet. Pour […]
Si vous aimez à la fois le riz au lait et les poires belle-Hélène, ce dessert risque de vous plaire. Sur une couche de riz au lait nature, j’ai déposé des lamelles de poires caramélisées, une boule de glace vanille et du chocolat fondu. C’est crémeux, fondant, fruité avec des saveurs de vanille et de […]
La vanille est une épice qui se marie dans de nombreux plats. J’ai déjà proposé une blanquette de poulet à la vanille, un bouillon de canard à la vanille, un coquelet rôti aux pêches et à la vanille, un dos de cabillaud en papillote au beurre de vanille, et un magret de canard laqué à […]