Des macarons de Noel, voilà la recette qui manquait pour finir cette année en beauté. Et pour changer de la ganache au chocolat blanc, j’ai réalisé un caramel aux épices de pain d’épices : à savoir la cannelle et le 4 épices. J’y ai également ajouté un peu de vanille liquide. Et après avoir gouté, […]
Très simple mais surprenant quand on croque une bouchée. L’intérieur de ces chocolats sont fourrés à la vanille ou au citron. Un coque croquante et un intérieur moelleux. Cette idée fonctionne avec n’importe quelles ganaches. J’utilise celles que je réalise pour mes macarons ! Tout est permis. Je n’ai pas utilisé de moule, mais si […]
Après les macarons façon « banana split« , aujourd’hui c’est la version « poire belle-Hélène » que je vous propose ! La coque est parfumée à l’extrait naturel de vanille et la ganache est simplement réalisée avec du chocolat noir, de la poire et de la vanille. Ce macaron devient un mini dessert à lui tout seul ! Si […]
Troisième et dernière bûche, pour le moment. Je dis bien « pour le moment » car j’ai 2 bûches à réaliser pour Noël mais je les ferais que quelques jours avant Noël. Ca fera un peu tard pour vous si vous cherchez une idée de desserts. Ici, c’est une bûche un peu plus technique car il faut […]
Les pruneaux font partie des saveurs que j’apprécie particulièrement lorsque le froid arrive. Ils donnent de l’énergie en cas de petits coups de pompe. Je l’aime surtout dans le far et ne le cuisine rarement. C’est un tord auquel je vais remédier. Dans la recette que je vous propose aujourd’hui, le pruneau est cuit dans […]
Explosion Vanille & Griottes, pourquoi ? C’est en rapport au visuel de mon dessert avec cette chantilly vanille qui surplombe cet entremet et qui donne l’impression d’une explosion. Mais c’est également en rapport avec la saveur intensément vanille. Une base de mousse vanille et une chantilly vanille dans lequel s’est immiscé une truffe chocolat noir […]
Après tous les petits biscuits que je vous ai proposé, je suis partie dans la préparation d’un entremet. C’est très facile à faire, pas très long. A la portée de tout le monde. Si si ! La recette se fait en 3 temps : – Une marquise au chocolat et fève Tonka – Un gélifié […]
Original non ? Moi, je les adore. Avec le jus de la cerise, ces sablés doivent être consommés dans la journée sinon ils risquent de trop se détremper et de perdre leur côté sablé. Comme les pains aux raisins sablés, j’ai remplacé la crème pâtissière par un mélange lait concentré sucré et vanille. Au moins, […]
Après les croissants, j’ai testé des petits sablés façon pain aux raisins. Pour faire simple, je n’ai pas fait de crème pâtissière. J’ai simplement réalisé un mélange de lait concentré sucré et de vanille que j’ai étalé sur ma pâte.
Ces macarons-là ont été les chouchous de mon homme. Le gout prononcé de vanille l’a complètement séduit. Pour intensifier le gout, j’ai ajouté dans la préparation des coques, de l’extrait de vanille liquide. J’ai repris l’idée de ma déco des macarons au caramel en utilisant des crêpes gavotte concassées et déposées avant la cuisson. Si […]