Le thym est une herbe que l’on peut utiliser en dessert et, avec les bonnes associations, c’est un délice. L’abricot fait partie de ces associations gagnantes que je teste pour la première fois. J’en ai mis dans la pâte à tarte et au dessus des abricots. Attention toutefois à ne pas trop en mettre, il […]
C’est bien la première fois que je tente une recette salée avec de la rhubarbe. Il est important, même s’il ne s’agit pas d’un dessert, de sucrer la rhubarbe sans quoi elle sera vraiment trop acide. Je conseille donc de la faire macérer avec du sucre avant de l’utiliser. J’ai badigeonné mon rôti de miel […]
Quel régal que ce plat aux origines Corses. J’étais curieuse de voir ce que pourraient donner les agrumes dans ce genre de plat. J’avais peur que cela donne de l’amertume, mais il n’en est rien. C’est une vraie réussite ! Avec ce plat, j’ai pu utiliser du miel du maquis Corse et du vin rouge […]
Une fine pâte aux graines de sésame, une couche de chutney de figues, des tranches de chorizo, de la courgette râpée et des tomates émincées. Voilà de quoi se compose cette recette du jour. C’est léger, c’est simple mais original avec cette touche sucrée de la figues et le piquant du chorizo. Un délice. Avant […]
C’est un plat qui nous a beaucoup séduit par ses saveurs sucrées / salées et son originalité. Les blancs de poulet sont ficelés de façon à leur donner une forme de boudins. Je les ai mis en marinade dans un mélange d’huile, de miel, de sauce soja, de graines de sésames, de persil et de […]
Après le sucre aromatisé à la vanille et à la fève Tonka, je vous présente une version salé : la fleur de sel aromatisé aux herbes pour vos grillades. J’ai mélangé de la fleur de sel, du romarin, de la sauce et du thym. C’est très très simple à faire mais c’est très sympa à […]
Avec toutes les courgettes que j’ai eu à la cueillette, j’ai décidé d’en utiliser une partie pour un velouté tout doux au thym et parmesan. Vous pouvez les servir avec quelques gressins pour une entrée un peu plus « chic ».