Les petits chèvres marinés sont une bonne manière de varier un peu les plaisirs de la dégustation de ce fromage. Trempés dans de l’huile aromatisée aux herbes (romarin et thym pour ma part), les chèvres prennent un parfum agréable. On peut les utiliser en salade, les gratiner ou les déguster tels quels sur du pain […]
J’ai l’habitude de cuisiner la morue avec des pommes de terre et du persil. Je souhaitais vraiment trouver une nouvelle recette pour changer. De cette façon, avec des tomates, de l’oignon, du persil, c’est plus léger et vraiment très bon. Attention à ne rien saler à la cuisson : morue, tomates confites et olives apportent […]
La croûte d’herbes (un mélange de persil, sauge et thym) est un vrai délice et transforme facilement un simple rôti de porc en une recette plus gourmande. L’odeur qui émane du four est terrible. Vous ne pouvez qu’être conquis par cette recette. Elle est, en plus, vraiment facile à réaliser.
De la Sim Pli Ci Té ! Maitre mot de cette recette. Cela fait longtemps que je voulais mettre sur mon blog la façon dont je fais mon poulet rôti et à chaque fois, je n’ai pas la patience (ou la motivation) de faire les photos. Le poulet rôti est un de mes plats préférés, […]
Les figues n’étaient pas prévues dans mon idée de recette mais finalement, elles tombaient à pic. Elles n’étaient pas très bonnes à manger fraîches, mais une fois cuites au four, juste avec un peu de sel et de poivre, ses parfums ont été réveillées. C’est une recette assez rapide et très goûteuses.
Vivant en appartement, je n’ai pas la chance de pouvoir faire des barbecues. Je me contente donc d’un grill/barbecue électrique d’intérieur, un peu encombrant mais qui me rend bien service. C’est de cette façon que j’ai cuit mes deux moitiés de coquelet. Bien sûr, vous pourrez adapter la cuisson au four. J’ai réalisé une marinade, très […]
C’est par une chaude journée que j’ai réalisé cette salade. Elle m’a permis de finir le lonzu que j’avais ramené de Corse. A défaut de lonzu, prenez des tranches de viandes de grison, de bresaola ou de jambon cru, tout simplement. Privilégiez les grosses pâtes : penne, pipe rigate, fusilloni (comme ici). Il s’agit de […]
J’ai tendance à souvent utiliser le steak haché comme viande dans mes pizzas. Mais pour cette fois-ci, j’ai pris du jambon de poulet que j’ai taillé en lamelles. Je suis ensuite partie sur une recette plutôt classique : sauce tomate, oignon, tomates cerises, tomates confite, mimolette (ou gruyère selon ses préférences).
Pour changer de la traditionnelle sauce tomate, j’ai voulu un peu d’innovation : une sauce à base de cerises, de sauce chili et d’oignon. Un mariage sucré/salé/épicé délicieux. Ce fut donc la base de ma pizza poulet/oignon/mozzarella.
Clafoutis salé pour aujourd’hui ! Ca change des tartes, des quiches, des pizzas. Tous les parfums du Sud se réunissent dans ce même plat : tomates cerises, thym, parmesan, olives. À accompagner d’une salade verte. C’est tout simplement un régal. Pour sa dégustation, je vous le conseille tiède ou froid. Il sera parfait pour un […]