C’est assez rare pour être souligné : j’ai adoré ce plat de cabillaud ! J’aime bien le poisson mais je prends beaucoup plus de plaisir à manger une bonne tartiflette ! 😉 Avec cette recette, je me suis particulièrement régalée. Le poisson (du dos de cabillaud) est mariné dans un mélange d’huile, de citron, de […]
Comme vous pouvez le constater, je suis dans une période « abricot ». Je le cuisine à toutes les sauces et même en salé. Et pour cette version justement, je l’ai utilisé en accompagnement d’un rôti de veau. Ma sauce est un mélange de miel, de thym, d’oignon rouge, d’abricots et de vin blanc. Le miel est […]
Le Streusel est une pâte crumble que l’on parsème sur une pâtisserie : un cake, une tarte ou un quatre-quart comme je vous le propose aujourd’hui. Je voulais le faire aux abricots, mais la saison étant encore bien loin, j’ai pris des abricots secs gonflés dans une eau parfumée de thym et de gingembre. Je […]
Le parfum qui émane du four est divin, il me rappelle les vacances, les senteurs du sud, les chaudes journées estivales. Une délicieuse recette préparée en 10 min et d’une simplicité enfantine. C’est un mélange de poulet, d’oignon rouge, de pommes de terre, de chorizo confit au four avec de l’huile et du vinaigre balsamique […]
Je ne suis pas très viande rouge, mais de temps en temps, je me fais plaisir avec une bonne côte de boeuf. Je réalise sa cuisson au four, avec du thym, des quartiers de pommes de terre, et du beurre aromatisé. Pour la recette du jour, j’ai fait un beurre épicé avec du piment fort […]
Avec ces tranches de gigots d’agneau, je suis partie sur un mélange sucré / salé que j’aime beaucoup. La viande marine dans du miel et de la moutarde. J’ai ensuite recouvert les tranches de thym frais avant de les envelopper dans du film alimentaire. Une marinade de deux heures est suffisante pour que le parfum […]
L’association du thym et du chocolat vous semble peut-être intrigante ? Je l’ai découverte durant une dégustation de chocolat et j’ai adoré. Je voulais m’essayer depuis un moment à une recette de gâteau au chocolat et au thym mais je souhaitais changer de l’éternel brownie que j’ai déjà décliné de différentes manières, ou du coulant […]
Quel délicieux mariage et quelle belle couleur pour ce risotto ! Le parfum de la betterave n’est pas trop fort mais se sent suffisamment pour la reconnaître. C’est surprenant mais vraiment très bon. On peut le servir comme plat principal, ou en accompagnement d’un blanc de poulet ou d’une côte de porc (testé et approuvé).
Fin mai, rappelez-vous, nous avions eu un temps de chien et un froid de canard : c’est donc un plat bien savoureux, chaud et consistant que j’avais envie de faire. Cette recette demande un peu de préparation avec le découpage des pommes de terre en fines tranches. J’ai repris l’esprit du pâté aux pommes de […]
La croûte de sel, je la connais déjà pour l’avoir utilisée sur un coquelet. J’aime beaucoup ce type de cuisson qui permet de garder le moelleux de la viande. La viande étant cachée sous sa croûte au moment de sa cuisson, elle ressort complètement blanche. Pour que ce soit plus joli à l’oeil, je fais […]