C’est fou ce qu’un dessert aussi simple peut combler ma gourmandise. Avec de bonnes pommes parfumées, on peut faire de belles compotes. Aujourd’hui, j’ai réalisé un mélange pommes / pruneaux et gousse de vanille. J’aime beaucoup la déguster avec un peu de müesli pour un encas un peu plus consistant.
Je voulais mettre un peu d’originalité dans ma recette de compote de fruits. C’est alors que m’est venue l’idée de remplacer l’eau de cuisson par du vin blanc qu’il fallait que j’utilise rapidement. Il s’agissait d’un côte de Gascogne. Vous pouvez aussi prendre un Jurançon. Côté fruits, c’est un mélange de pommes, de poires et […]
Réaliser des petits chaussons aux pommes est extrêmement rapide à préparer. Encore faut-il avoir une pâte feuilletée maison réalisée à l’avance ou prendre une bonne pâte feuilletée du commerce (préférez toujours celles 100% beurre. Ma préférence va à la pâte feuilletée de la marque Marie 100% naturelle.). Ensuite, on garnit les chaussons d’une compotée de […]
Cette tarte est simplement composée d’une pâte brisée et de pommes. Mais celles-ci sont pré-cuites dans une sauteuse avec du beurre de vanille. Cela donne un goût très gourmand. J’ai gardé la peau des pommes pour plusieurs raisons : elles se tiennent mieux à la cuisson, cela leur donne une jolie apparence et j’avais la […]
Cette neige qui nous est tombée dessus m’a fait passer un délicieux week-end gravé par quelques bons souvenirs. Cela m’a également donné des envies gourmandes. C’était notamment le week-end idéal pour faire une raclette. Rien de tel pour se réchauffer ! J’ai également préparé quelques pommes rôties au sirop d’érable et à la cannelle. Cette […]
Ce gâteau est à tomber mais attention il est riche en beurre et c’est peut-être ça qui donne autant de gourmandises. Il s’agit de pommes caramélisées dans du beurre et du sucre que l’on verse au fond d’un moule à cake. Elles sont ensuite recouvertes d’une pâte à cake. Et comme je suis une (trop) […]
Mi-gâteau mi-tarte, ce dessert m’a été inspiré par la blogueuse de Two Tarts. La faim se faisait ressentir et j’avais tout ce qu’il fallait dans mon réfrigérateur. Alors, j’ai traduit et j’ai testé. J’ai légèrement baissé les doses de beurre et de sucre que je trouvais un peu trop élevées. La base est à mi-chemin […]
J’ai réalisé une petite salade mettant un peu à l’honneur les lentilles que l’on ne pense pas assez à cuisiner en salade. J’aime beaucoup, cela apporte un côté rustique à un plat et puis c’est également très bon pour la santé. J’ai ajouté également du blanc de poulet, de la pomme granny, un peu de […]
J’avais envie de réaliser des mini pommes d’amour avec du caramel mais le caramel ne durcit pas sur les billes de pommes (en cause : la chair juteuse), le résultat n’était pas à la hauteur de ce que j’espérais. Ainsi, j’ai eu une autre idée, finalement plus simple, avec du chocolat noir. J’ai trempé ensuite […]
C’est vraiment sympa de faire des chips de pommes. C’est également très simple : la cuisson se fait au four, température douce. Les tranches vont peu à peu perdre de leur humidité et caraméliser pendant quelques heures. J’ai utilisé mon pralin maison particulièrement adapté à cette recette puisque ce pralin a une texture très fine. […]