Ces éclairs ont été réalisés pour le jeu concours de cuisineAZ qui prend fin le 20 septembre. Je m’y prends tard mais au début je ne pensais pas participer. Puis, j’ai eu cette idée d’éclair à la confiture de lait et pommes caramélisées. Je ne pouvais pas passer à côté de ce concours. J’ai donc […]
Je vous avais présenté il y a plusieurs semaines un gâteau tout rose de princesse. Comme je le disais à ce moment-là, j’avais fait un second gâteau car nous fêtions également l’anniversaire de mon beau-père. J’ai donc fait ce gâteau-là composé d’un financier aux brisures de marrons glacés, d’une couche de compote de pomme légèrement […]
Les pommes d’amour sont souvent associées aux fêtes foraines et aux manèges… Et bien, pas pour moi car je n’en ai jamais mangé. En me promenant devant l’étalage des pommes, j’ai vu de bien jolies pommes rouges et brillantes qui m’ont fait pensé aux pommes d’amour. J’en ai acheté 2 et sitôt rentrée du supermarché, […]
On m’a demandé une fois s’il était possible de réaliser des pâtes de fruits à la pomme. Voilà donc la recette sur mon blog. J’utilise une compote de pomme maison car elle aura bien plus de saveur et donnera à la pâte de fruit un goût prononcé de pomme. Il est aussi important que la […]
Quelle bonne idée que j’ai trouvé dans un Saveurs: des friands de boudin blanc aux échalotes. J’ai apporté ma touche perso en ajoutant à la préparation des pommes poêlées au vinaigre de cidre. Un savoureux mélange que je vous conseille d’accompagner d’une salade verte.
Cette tatin, dont la recette est inspirée d’un Saveurs, est une excellente entrée pour un repas de fête. C’est un mélange de sucré / salé particulièrement réussi ! Servez-la avec de la salade verte (mâche ou mesclun) assaisonnée de vinaigre de cidre.
Pouvais-je proposer de la compote de pomme sans réaliser celle aux poires ? Non ! La gourmande que je suis adore cette version. A moitié poire, à moitié pomme, avec du miel et de la vanille, quelle douceur. Pour un quatre heure, proposez-la avec quelques petits-beurre.
Une simple compote peut gagner en gourmandise en ajoutant tout simplement du miel et de la fève Tonka. J’aime la compote lorsqu’elle est mixée, surement parce que ma maman la faisait ainsi.
Hier, je vous présentais la recette des bricks, aujourd’hui, c’est la recette que j’ai composé avec. Ce sont des rouleaux farcis de pommes à la fève tonka et fruits secs. 1- Pelez les pommes et coupez-les en lamelles. 2- Faites fondre le miel dans une poêle avec la fève Tonka râpée. Versez les pommes et […]
A la place d’un fondant à la crème de marron, j’avais plutot envie d’un fondant au chocolat et crème de marron, mais il ne me restait plus un seul carré de chocolat. Le drame : une semaine sans chocolat… Finalement je me suis rabattue sur un fondant crème de marron et pommes. Je n’avais mis […]