Voici une version revisité de la pomme de terre en robe des champs que je propose avec un espuma de morbier. Pour présentation originale, j’ai réalisé des cornets de feuilles de filo qui me sert de contenant à croquer. Vous pouvez également directement poser l’espuma sur les pommes encore chaudes.
Cette idée des plus originales, je la dois à mon petit homme qui a imaginé fourrer des naan autrement qu’avec de la Vache qui rit. Il m’a suggéré l’idée de la tartiflette. Le lendemain, je me suis empressée de tester son idée, ayant tous les ingrédients sous la main. Et son idée est vraiment géniale […]
C’est un mélange très simple de pomme de terre, de saumon en boite et d’aneth qui va former de jolies croquettes. Je les ai servies avec un salade verte. Elles peuvent être accompagnées d’une sauce de fromage blanc au citron. Cela apportera de la fraicheur.
J’ai réalisé une petite variante de gnocchi de pomme de terre avec une herbe bien de saison : le basilic. Cela apporte un parfum des plus agréables. Servez-les avec une poêlée des tomates cerises, d’oignon, d’olive… Cette idée peut vous permettre de varier les parfums des gnocchi comme vous voulez : avec d’autres herbes, avec […]
Les rioles sont des quenelles de pomme de terre au chèvre frais. Ces rioles-là ont été réalisés à ma façon. C’est à dire que j’ai enlevé le beurre et la crème liquide de la préparation. J’ai également zappé la cuisson à l’eau car mes quenelles se désintégraient ! Du coups, c’est bien plus rapide à […]
J’ai ressorti mes petites cocottes pour présenter ces parmentiers de colin. On y trouve une couche de poisson mariné, une couche de poireaux poêlés et une couche de purée pommes de terre/carotte. C’est une idée que j’ai trouvé dans un cuisine actuelle. Les cocottes étant petites pour un plat principal, cette recette sera pour 2 […]
Ces mini-cocottes vont vous faire du bien, surtout lorsqu’il fait froid.. Pour le hachi, pas besoin d’un reste de pot au feu. Il s’agit d’une recette économique à base de steak haché, oignon, vin blanc et 2-3 petites choses en plus. La purée est faite à ma manière : des pommes de terre cuites dans […]
Quand mon petit homme me demande tel ou tel plat, je m’empresse de le lui réaliser. Cette fois-ci, il s’agissait de gnocchi au gorgonzola. C’est un fromage que j’ai cuisiné une seule fois. J’avais été moyennement séduite, un peu trop fort pour moi. J’ai pris le temps de faire mes gnocchi moi-même car je les […]
Edit du 09/02/2012 : Découvrez ma nouvelle recette de gnocchis en images et en animation (pour le façonnage). Cliquez-ici pour y accéder.
Ces croquettes sont un délice : C’est fondant, c’est croustillant, c’est top ! Avec ce cœur fondant de mozzarella et les pommes de terre parfumées au pesto rosso, comme résister !