Pour une entrée chic, ou pour finir un repas en beauté, ce mille-feuille risque de vous plaire. Cette recette tient plutôt son originalité par l’alternance de lamelles de poires blanches et de lamelles de poires rouges. Pour cela, j’ai réalisé deux sirop : un classique avec de l’eau et du sucre, et un coloré avec […]
Je vous avais parlé d’un dessert pour Noël. Cette année, je n’ai pas le temps de vous proposer une nouvelle recette de bûche. D’ailleurs, ma maman m’a demandé d’apporter le dessert pour notre repas de Noël, mais il ne s’agira pas de bûche. Je prendrai des photos mais la recette sera programmée pour Noël prochain, […]
Avez-vous déjà essayé la pizza en version sucrée ? Cette recette sera l’occasion de vous lancer. J’ai ajouté à ma pâte à pizza du praliné, à défaut ajoutez une ou deux cuillères à soupe de pralin. Sur les poires, j’ai ajouté des pop corns et quelques noisettes concassées. Ma nièce de 6 ans qui dit […]
De bonnes poires Williams, pochées au sirop et disposées entières dans une pâte à cake. Le résultat est super, très gourmand. Selon la longueur de votre moule vous aurez peut-être à mettre 4 poires. Vous pouvez également retirer le trognon. La pâte à cake cuira alors à l’intérieur des poires pour les emprisonner. J’ai préféré […]
On utilise plus fréquemment le vin rouge ou le vin blanc en cuisine. Le vin rosé se fait discret et pourtant, il est également très intéressant. Ces tartelettes aux poires pochées ont été réalisées avec le rosé Champlure, des vins Noémie Vernaux. C’est un vin que l’on trouve facilement en grande surface, à petit prix, et […]
Pour vos apéritifs, voici des petites pizzas que je m’amuse à appeler « pizzettes » sucrées/salées à base de chèvre et de poires caramélisées. La pâte à pizza est légèrement sucrée avec du miel et le tout est accompagné d’une feuille de roquette pour la verdure, la couleur et son goût poivré. Vous pouvez bien évidemment utiliser […]
Je crois bien que ma préférée des tatins est celle aux poires. J’adore la saveur un peu acidulée de ce fruit qui évite à la tarte d’être trop sucrée. J’ai utilisé des poires Williams pour cette recette et je les ai confites dans un mélange caramel / beurre, le temps qu’elles deviennent fondantes et joliment […]
Je voulais mettre un peu d’originalité dans ma recette de compote de fruits. C’est alors que m’est venue l’idée de remplacer l’eau de cuisson par du vin blanc qu’il fallait que j’utilise rapidement. Il s’agissait d’un côte de Gascogne. Vous pouvez aussi prendre un Jurançon. Côté fruits, c’est un mélange de pommes, de poires et […]
J’ai classé cette recette dans les entrées froides, cependant, je la vois plus pour la fin de repas. Elle réunit à la fois la salade, le fromage et le fruit. J’ai fait poché des poires et je les ai farcies de mon fromage de chèvre frais noix et figues. Vous pouvez très bien acheter du […]
Je me suis servie d’un reste de pain d’épices réduit en poudre pour réaliser une croûte à cette canette. Cette poudre adhère à la volaille grâce au miel qui recouvre le corps. La cuisson va se compliquer légèrement avec cette panure car la poudre de pain d’épices colore rapidement et peut, si vous ne prenez […]