Le principe du risotto sucré est le même que celui du riz au lait à la différence que l’on utilise du riz à risotto. Ma version propose un mélange de saveurs chocolat, pistache et fraise. Le parfum de la pistache est apporté grâce à un tout nouveau lait végétal que j’ai découvert : le lait […]
Pamplemousse, citron vert, orange sanguine : voilà un dessert plein de vitamines ! Frais, léger, acidulé, épicé, une recette toute simple mais qui fait vraiment du bien. A déguster bien frais. On peut bien évidemment la faire en avance.
Les mendiants sont des petits chocolats parsemés de fruits secs. Je les trouve parfaits à servir au moment du café, et pourquoi pas justement le jour de Noël. Je vous propose donc une recette de Noël simple et facile de petits mendiants que j’ai choisis d’agrémenter avec de la pistache, de dés de Carambar et […]
Ces biscotti pourraient faire partie de vos paniers gourmands de fin d’année. Ils sont divins… On en prends un, puis deux, puis trois… Je les adore tout simplement. J’ai choisi une variante pistache / chocolat blanc. Je vous avais déjà proposé une version à la noisette toute aussi délicieuse.
Pour cette recette, je me suis inspirée un peu d’une recette de Cyril Lignac que j’avais vu dans un magazine il y a un bon moment maintenant. Farci de pruneaux et de pistache, ce filet mignon est cuit en cocotte avec des oignons, carottes et poireaux. Un savoureux mélange que j’ai servi avec des pâtes.
A l’approche de la Saint-Valentin, je vous propose des calissons peu ordinaires à base de bigarreaux et de pistache. Le bigarreau colore naturellement la pâte des calissons, alors quoi de plus approprié qu’un glaçage rose en forme de coeur. Oui, ça fait un peu fleur bleue tout ça. 1- Coupez grossièrement les bigarreaux et hachez-les […]
Cette mousse peut être proposée aux personnes qui n’aiment pas le foie gras. C’est un pâté de foie de volaille aux échalotes, vin blanc et fruits secs (noisette + pistaches). J’ai trouvé cette recette dans un Saveurs Hors-série. J’ai diminué de 30g la quantité de beurre et ce fut une bonne chose. Je pense que […]
Après avoir réalisé mes petits flans de ricotta aux saveurs du Sud, j’ai été très tentée de recommencer l’expérience avec cette recette venue d’un vieux magazine qui n’existe plus – Vivre à table. Je ne suis pas spécialement fan des épinards mais ça ne me dérange pas d’en manger lorsqu’ils sont incorporés dans une quiche, […]
Les pesto, c’est d’une facilité déconcertante : on mets tous les ingrédients dans un petit robot et on mixe. Ca me serait maintenant inconcevable d’en acheter. Lors du repas fait pour ma belle-famille, j’ai réalisé des raviolis et je leur ai proposé 4 pesto d’accompagnement : Pesto de pistache Pesto basilic Pesto de noix Pesto […]
J’ai tenté l’expérience « pastilla » avec un réel succès. C’est parfumé, croustillant, croquant et les saveurs sont excellentes. Je voulais faire des pastillas de caille, malheureusement je n’en ai pas trouvé. Je l’ai donc remplacé par un coquelet. La liste des ingrédients est impressionnante, mais il faut bien ça pour obtenir autant de saveur.