Le pesto se fait traditionnellement au basilic mais au peut varier les herbes et utiliser de la salade aussi. J’ai déjà testé le pesto de roquette et aujourd’hui c’est au tour de jeunes pousses d’épinard de passer dans mon mixeur. Pour le reste des ingrédients, je suis restée très classique : pignons de pin, parmesan et […]
C’est une idée toute simple mais j’ai trouvé ces quichettes irrésistibles avec sa fine rondelle de chorizo et son copeau de parmesan. Il faut dire que j’adore le chorizo ! 🙂 Les versions miniatures (pour un apéritif) sont longues à préparer, surtout lorsqu’il faut faire une grande quantité et qu’on a qu’un seul moule. Vous […]
Les spätzels sont des pâtes d’origine alsacienne. Je les ai associés ici en toute simplicité avec une poêlée de champignons de Paris, du parmesan et du persil. Très simple. Je n’ai pas trouvé nécessaire d’y ajouter une sauce, mais si vous le voulez, vous pouvez mettre de la crème liquide. Et pour les curieux, vous […]
Le brocolis est le chou que je préfère cuisiner et manger (Vous l’aurez remarqué vu toutes les recettes que je mets ici ces derniers temps :)). Vous avez peut-être entendu dire que c’est un très bon légume qui protégerait contre certains cancers et qui diminuerait les risques cardiovasculaires (j’écris au conditionnel car il n’est pas […]
Quelques saveurs océanes aujourd’hui et des photos qui nous ramènent quelques semaines en arrière où il faisait encore beau et chaud. C’est un risotto clairement inspiré de la paëlla avec des moules, des crevettes et du chorizo. Toujours un plaisir à déguster.
Je me régale de plus en plus en préparant des petites baguettes salées comme ces baguettes chorizo/curcuma ou encore ces baguettes feta/échalote/menthe. Aujourd’hui, j’ai réalisé une version pleine de soleil à base de parmesan, de tomates confites et d’olives noires. Une association qui marche à tous les coups ! Ce pain est aussi bon à déguster […]
Cette recette fait partie des recettes que j’ai réalisées pour Amora (je vous en ai parlé ici.) Ce tian a été revisité dans une version plus « piquante » avec de la moutarde mi-forte de la marque. Chaque légume (aubergine, courgette et tomate) est badigeonné d’un mélange de moutarde, huile et parmesan, fluidifié avec un peu d’eau. […]
Un plat assez simple, dont la cuisson façon risotto apporte plus de saveurs aux pâtes. J’ai utilisé quelques fèves surgelées et du jambon cru pour un repas complet. J’ai pris des rigatoni, mais toutes les grosses pâtes conviennent : penne, macaroni, coude… En été, ajoutez quelques tomates cerises rôties au four.
Et si pour une fois on changeait un peu la couleur de notre risotto ? On utilise toujours du vin blanc, mais le vin rouge a également toute sa place ici ! Parfait pour accompagner une viande rouge. Et pour se marier avec le vin rouge, le bouillon de poule a laissé sa place au […]
Je vous propose une nouvelle recette de farcis. Cette fois-ci, j’ai fait une farce à base de ricotta, parmesan, basilic et amandes. C’est tout simple et pourtant délicieux. Préférez-les servir presque tièdes, avec une petite salade de mâche. Et pourquoi pas les accompagner d’une tranche de jambon cru.