Connaissez-vous le cilbir ? Il s’agit d’une spécialité turque, salée, que l’on sert au petit déjeuner mais que l’on peut également proposer en entrée ou comme plat pour un soir. Plat ultra gourmand mais qui nécessite tout de même une préparation qui peut faire peur : la cuisson des oeufs pochés. Je vous invite à […]
Les gözlemes sont des galettes de pain moelleuses farcies d’un mélange de feta, d’oignons et de pousses d’épinard. C’est absolument divin ! On peut s’amuser à varier les farces en y mettant de la viande déjà cuite aussi ou d’autres légumes. Ces galettes sont cuites traditionnellement sur de grandes plaques en tôle, mais dans notre […]
Pour cette recette de chaussons feuilletés, j’ai utilisé ma pâte feuilletée inversée que j’avais placée au congélateur. J’ai mis dans ces chaussons un mélange de boeuf haché, de poireau, d’oignon, d’ail, de persil, de paprika et de mozzarella. Servez ces chaussons en entrée (comptez-en un) ou en plat principal (comptez-en 3) avec une salade verte.
Je me suis régalée avec ces flans de légumes très doux et délicatement épicés. Au début, je voulais faire un flan de carottes. Oui mais, il ne me restait plus qu’une seule carotte dans mon frigo. Alors, j’ai improvisé avec des poireaux et des marrons. J’ai ajouté du paprika, du curry et de la noix […]
La version express de cette recette était un des plats que j’aimais faire lors de mes premiers pas en cuisine. Je pensais ne pas l’avoir encore partagé sur le blog mais je me suis trompée. Vous pourrez la retrouver ici. J’ai décidé de la transformer en plat mijoté encore plus savoureux car la viande a le temps […]
Les empanadas sont des chaussons farcis de viandes, de légumes ou de poissons, très pratiques quand on a des restes. Pour ma recette, pas de restes ! Au contraire, j’ai cuisiné un chili con carne pour en garnir des ronds de pâte brisée. J’ai modifié ma recette habituelle de chili en y mettant plus de […]
C’est une idée toute simple mais j’ai trouvé ces quichettes irrésistibles avec sa fine rondelle de chorizo et son copeau de parmesan. Il faut dire que j’adore le chorizo ! 🙂 Les versions miniatures (pour un apéritif) sont longues à préparer, surtout lorsqu’il faut faire une grande quantité et qu’on a qu’un seul moule. Vous […]
Je ne suis pas très viande rouge, mais de temps en temps, je me fais plaisir avec une bonne côte de boeuf. Je réalise sa cuisson au four, avec du thym, des quartiers de pommes de terre, et du beurre aromatisé. Pour la recette du jour, j’ai fait un beurre épicé avec du piment fort […]
Le temps est bien maussade depuis quelques jours, mais j’ai encore envie de recettes estivales. Je vous propose de vous lancer dans un cake haut en couleur avec les poivrons rouge, vert et jaune. J’ai ajouté à la pâte du paprika et des morceaux de chorizo doux. Vous pouvez pimenter la pâte de tabasco si […]
Les boulettes de bœuf ont l’avantage de prendre peu de temps de préparation et d’être bien souvent savoureuses. J’ai voulu retrouver les épices du couscous en les parfumant d’harissa, de cumin, de paprika et de ras el hanout. On peut les servir avec de la semoule ou les proposer justement dans un couscous.