Aujourd’hui, je commence la transition avec les recettes de fin d’année. Et j’ouvre les festivités avec une pavlova, un de mes desserts préférés, aux marrons et au pamplemousse. Le pamplemousse est l’agrume parfait pour cette recette car il s’associe délicieusement aux marrons. Sa fraîcheur et la légère amertume contrebalance le sucre amené par la meringue, […]
Buddha Bowl, c’est l’un des derniers termes tendances du moment qui désigne un plat tout-en-un regroupant des légumes, des céréales, des légumineuses. Une sorte de salade composée que l’on sert dans des bols de façon esthétique. Il faut que ce soit joli, coloré, gourmand et nourrissant bien sûr. On peut vraiment faire ce qu’on veut et […]
Je suis en train de vous préparer un article pour faire vos glaces sans sorbetières et ça m’a donné envie de faire des granités. Je n’en fais jamais, non pas parce que je n’aime pas ça mais parce que je n’y pense pas. C’est pourtant très simple et très rafraîchissant. J’ai marié deux fruits : le […]
J’ai remis en service ma centrifugeuse pour me faire des jus dans le courant de la journée, entre deux séances photos, c’est ma petite pause plaisir et santé de l’après-midi. Parmi ces jus, j’ai fait celui-ci. J’ai profité de la fin de la saison des fruits d’hiver pour réaliser un délicieux cocktail et amorcer le début […]
C’est un petit dessert qui ne paye pas de mine mais le mélange du pamplemousse, de l’orange, du citron vert et du sirop d’érable recouvert d’une crème mascarpone et yaourt grec est tout à fait délicieux. On peut aussi servir ces verrines avec des flocons de céréales ou du muesli pour le petit-déjeuner.
Pour cette recette, j’ai cuit en papillote des dos de cabillaud que j’ai saupoudré de gingembre en poudre. J’ai ajouté par-dessus des suprêmes de pamplemousse et du jus de pamplemousse. Au moment du service, j’ai arrosé d’un peu d’huile de noisette et saupoudré de quelques noisettes concassées et torréfiées. Vous pouvez réinterpréter la recette avec […]
J’avais envie de faire une recette riche en agrumes pour mettre de la couleur dans l’assiette et du soleil dans la bouche. C’est un mélange de pamplemousse, de citron, d’orange et de citron vert qui accompagne une pintade. Un poulet pourra également très bien faire l’affaire. Pour adoucir tous ces agrumes, j’ai mis du miel […]
Une glace express pour un résultat crémeux, moelleux et très frais grâce à la douceur du pamplemousse et au pep’s des zestes de citron vert. C’est une base qui peut facilement être déclinable à d’autres saveurs. On pourrait d’ailleurs l’imaginer comme base pour un sunday !
Pour garder les saveurs de l’été durant l’automne, je vous propose de réaliser un sirop de melon parfumé à la fraise et au pamplemousse. À défaut de fraises, vous pouvez mettre quelques framboises ou tout simplement les retirer de la recette. Servez ce sirop avec de l’eau gazeuse pour un diabolo-melon. Conservation : quelques semaines […]
Je ressors mes tomates toutes colorées pour une recette très simple mais originale dans l’association des ingrédients. J’ai accompagné une entrecôte de bœuf (on peut utiliser d’autres pièces de bœuf selon vos goûts) d’une salsa de tomates et pamplemousse. Le pamplemousse apporte une note de fraîcheur et d’acidité qui est très agréable avec la viande.