Ce dessert est une petite invention dans le but d’utiliser un ananas qui me paraissait un peu trop vieux pour être mangé nature. C’est un dessert très exotique : un coulis d’ananas au lait de coco, de fines tranches d’ananas enrobées de miel, vanille et baies concassées, une cuillerée de strawberry curd (facultatif). En décoration […]
Je réitère mon expérience de confiture avec celle à la framboise. Un grand classique bien sûr, mais tellement délicieux. J’ai utilisé un mélange de sucre cristal et de sucre cassonade. On pourrait mettre que du sucre cassonade. J’ai réalisé 2 pots avec 500g de framboises. J’ai vu dans pas mal de recettes des personnes qui […]
Profitons de la saison des mûres pour les faire en glace accompagnées de framboise. Cette glace est ultra fruitée avec des morceaux de fruits.
Un petit dessert made in chefNini. Il me fallait finir mon strawberry curd. C’est alors que j’ai imaginé une meringue au pavot à la façon d’un pavlova dans lequel je garnis du strawberry curd mélangé au mascarpone. J’ai ajouté des framboises pour avoir un côté très fruité et j’ai fait une chantilly parfumée au citron […]
J’avais fait il y a quelque temps, un nougat glacé sans sorbetière. J’avais beaucoup aimé et ce n’était pas trop compliqué à faire. C’est en regardant un magazine Vivre à table, que j’ai vu cette recette qui m’a beaucoup tenté par sa fraicheur. Le gout du citron vert et du nougat prends le dessus sur […]
Il fut un temps, pas si longtemps que ça, où le mot « girly » était utilisé à toutes les sauces. Allez je m’y mets aussi, ces éclairs sont complètement girly. 😉 Ils sont aux couleurs que j’affectionne tout particulièrement : rose et vert pomme. Après mes muffins, eux aussi girly, il me restait du lime curd […]
Je vous présente une première recette avec le strawberry curd. J’ai fait une base de gâteau type génoise que j’ai fourré de strawberry curd. J’ai ajouté quelques framboises qui apportent de la fraicheur et du fruité. J’ai fait 15 mini-tartelettes et 6 tartelettes. Je vous conseille d’utiliser des moules souples, bien plus simple à démouler.
Mieux vaut tard que jamais, nous sommes déjà à la 10ième édition du concours Muffin Monday et cette fois-ci j’y participe. Le thème est le muffin Rose. J’ai imaginé une recette aux mûres , histoire de changer un peu des framboises que je mets partout, avec en son coeur du lime curd coulant. J’ai réalisé […]
Ce smoothie associe les framboises aux litchis, mangues et jus d’orange. Une alliance vitaminée qui se fait rapidement et qui se boit aussi vite !
Quand je vous disais que la recette viendrait rapidement… La voilà le lendemain. J’ai fini l’utilisation de ma mousse de mascarpone à la fraise en faisant ces petites verrines. Il me restait des babas au congélateur et du sirop à base de crème anglaise au rhum qui m’avait servi de sirop d’enrobage lors de l’anniversaire […]