Je l’avais repéré il y a un moment, il me semble qu’on la voyait un peu partout sur les blogs. Sur le principe d’une brioche classique, la pâte crue est étalée, aromatisée, coupée en carrés que l’on empile et qui forment, une fois cuite, cette magnifique brioche gourmande. J’ai fait une version cannelle et citron […]
Il n’y a pas de boissons plus « Noëliques » que le vin chaud épicé. Si vous avez déjà eu la chance de découvrir les marchés de Noël Alsaciens, ils embaument non seulement de bretzels, de churros, de gaufres mais surtout de vin chaud aux épices. Cela fait partie de cette ambiance si particulière. Le faire soi-même […]
C’est un plat très simple mais qui tient sa petite touche d’originalité avec une sauce fromage blanc, crème épaisse et pâte de sésame. Le goût du sésame se marie très bien avec le saumon. Terminez le plat par une note de persil, quelques zestes de citrons et de sésame grillés.
La première fois que j’ai cuisiné une dorade entière, je devais avoir 18-19 ans. C’était la première fois que je préparais un poisson entier. Première fois aussi que j’écaillais. Et bien 10 ans après, je cuisine pour la deuxième fois de la dorade. J’ai pris une dorade royale et un pagre à points bleus, une […]
Le fiadone fait parti de ces incontournables de la gastronomie Corse. On peut le comparer à un cheesecake puisqu’il s’agit d’un gâteau à base de brocciu, du fromage frais de brebis. La recette est d’une simplicité incroyable. Le brocciu ne se trouve pas sur notre continent (pas à ma connaissance, en tout cas), vous pouvez alors […]
Les billes de chèvres sont très simples à faire et apportent une belle fraîcheur à une salade. Je les ai aromatisées de basilic et d’oignons rouges. Les graines apportent un petit goût et une jolie présentation à l’assiette. Il faut ajoutez ces billes au dernier moment et ne pas les mélanger à la salade sinon elles vont […]
Je vous propose une salade composée très rapide à faire mais qui nous plait beaucoup pour sa fraicheur. Elle serait parfaite pour un pique-nique. Vous pouvez également ajouter de la roquette pour apporter une note de verdure. La sauce est un mélange de fromage blanc et de jus de citron. Elle apporte encore plus de fraîcheur à […]
Le taboulé libanais, contrairement au taboulé classique que je réalise depuis des années, est très différent : utilisation du boulgour en petite quantité et de beaucoup de persils. Mais alors, beaucoup de persils. Nous avons apprécié cette fraîcheur, mais il devient vite écœurant pour nous. Il faut aimer manger du persil à pleine bouche… Source […]
J’aime réaliser ce taboulé lorsque les beaux jours pointent le bout de leur nez. C’est une recette traditionnelle chez nous, avec de la semoule et non du boulgour. Ma mère y ajoute des dés de poivrons mais je préfère sans. On peut y mettre aussi du concombre pour encore plus de fraîcheur. Nous aimons le déguster […]
J’aime varier les recettes des tomates farcies. D’ailleurs, vous trouverez sur mon blog quelques recettes de petits farcis. Aujourd’hui, je vous propose une version à base de semoule, de citron, de basilic et de sardines en boite. Accompagnez ces tomates d’une petite salade verte. J’ai utilisé des sardines à l’huile mais l’utilisation de sardines aromatisées […]