C’est un plat très facile à faire, demandant peu de préparation et qui est très bon. Le poireau apporte de la finesse, de la douceur et un plus à l’ensemble de la recette. Le poisson est cuit dans un mélange de lait de coco, zestes de citron vert, baies roses et oignons rouges. Accompagnez ce […]
C’est un petit dessert qui ne paye pas de mine mais le mélange du pamplemousse, de l’orange, du citron vert et du sirop d’érable recouvert d’une crème mascarpone et yaourt grec est tout à fait délicieux. On peut aussi servir ces verrines avec des flocons de céréales ou du muesli pour le petit-déjeuner.
C’est un dessert léger, simple, assez rapide à faire et que l’on peut préparer en avance. Vous pouvez servir ce dessert encore tiède avec une boule de glace vanille. J’ai ajouté de la noix de coco et des zestes de citron vert au moment de la cuisson, ainsi que des Pop Corn caramélisés au moment […]
Une petite recette santé pour aujourd’hui. Ça va faire du bien après cette période bien riche. J’avais vraiment envie de légèreté. J’ai servi ce taboulé en plat mais c’est peut-être mieux de le servir en entrée, c’est pourquoi j’ai indiqué que la recette était pour 4 personnes. J’ai pris un mélange de quinoa et boulgour […]
J’avais envie de faire une recette riche en agrumes pour mettre de la couleur dans l’assiette et du soleil dans la bouche. C’est un mélange de pamplemousse, de citron, d’orange et de citron vert qui accompagne une pintade. Un poulet pourra également très bien faire l’affaire. Pour adoucir tous ces agrumes, j’ai mis du miel […]
Voici une astuce qui va apporter de belles saveurs à vos desserts et vos plats. Ce sont les poudres d’agrumes. En plus d’être super jolies, ces poudres sont extrêmement concentrées en saveur. C’est très facile à faire : il suffit de mettre à sécher des écorces d’agrumes, citron, citron vert, orange, mandarine, pamplemousse, au four […]
Il y a plusieurs jours, je vous présentais un premier dessert de noël (un dôme chocolat lait/cannelle et coeur caramel), voici la deuxième version que j’avais réalisée avec des parfums très différents, bien plus fruités et légers : framboise et citron vert. Côté déco, j’ai réalisé une meringue que j’ai brûlée au chalumeau et j’ai […]
C’est une autre façon de servir le saumon fumé en entrée. J’ai fait mariné les tranches de saumon dans un mélange de vodka, de jus de citron vert, d’oignon rouge, baies roses concassées et ciboulette. La vodka, étant un alcool discret, il apporte juste de la fraîcheur, tout comme le citron vert. Je vous conseille de servir […]
Chiffon cake, angel cake, ces noms vous disent peut-être quelque chose ? Personnellement, avant de recevoir des moules à angel cake, je n’en avais jamais entendu parler. Mais je me suis vite rendue compte que c’était des gâteaux phare aux USA. Et je comprends maintenant pourquoi. Chiffon cake et angel cake se ressemblent à peu […]
Je voudrais vous proposer une nouvelle idée de sauce pour accompagner vos poissons. Il s’agit d’une sauce sabayon parfumée au fruit de la passion et zestes de citron vert. La sauce n’est pas aussi compliquée qu’on pourrait le croire. On peut d’ailleurs la faire à l’avance. Ce qui est important, c’est de la re-fouetter pour […]