J’ai farci mes blancs de poulet de quelques tranches de chorizo, d’un peu de crème fraiche, du persil et de la ciboulette. J’ai légèrement pané avec du gomasio, seul apport de sel de ma recette. J’ai accompagné ces blancs d’un risotto tout simple : 1 verre de riz arborio et 1 échalote revenus dans de […]
J’ai testé une autre recette de mon livre sur les cocottes. Ce fut encore une fois délicieux. J’ai un peu corrigé le coulis de poivron en ajoutant quelques tomates. Les poivrons sont cuits au four dans de l’huile d’olive. On leur enlève la peau. Le poivron est ainsi plus digeste et très doux. Le coulis […]
Non seulement je vous donne la recette de la garniture qui peut être servi en plat principal avec du riz. Mais en plus, je vais vous donner la recette de la pâte à samossas que je trouve géniale. Ces petits amuses-bouches sont à base de boeuf, de chorizo (pour le côté épicé) et de raisins […]
Je vous propose une petite salade de pâte, parfaite pour être emportée en pique-nique. Avec la feta et le concombre, elle est très agréable à déguster et bien fraiche. Le chorizo vient apporter un peu de piquant à l’ensemble.
En ce moment je suis très risotto, cette fois-ci j’ai mis des fèves et des champignons de Paris. Un vrai délice ! Ne mettez pas trop de chorizo s’il est fort pour ne pas masquer le goût des autres ingrédients.
J’adore associer les gambas au chorizo, c’est un petit pêché mignon. Ce risotto est bien crémeux comme il faut.
Le jambalay est une plat à base de riz, de chorizo, de gambas et d’épices. C’est une plat délicieusement épicé, gourmand comme je les aime et facile à préparer.
Ce midi, j’ai préparé une recette de crumble que j’ai déjà réalisée plusieurs fois en modifiant à chaque fois la méthode pour arriver enfin à la recette qui me plaît. Au lieu de servir avec un traditionnel riz, j’ai pris dans mon petit cahier de recettes des champignons farcis, habituellement aux lardons, que j’ai remplacé […]
En voilà un bien long titre ! A la base, je comptais faire une recette de coquelet rôti à la moutarde d’estragon, mais je compte faire la recette avec du poulet ce week-end et des pommes dauphine maison. J’ai besoin de réfléchir un peu plus à la façon dont je vais procéder. La compotée de […]
J’ai trouvé cette recette de verrines dans mon livre « Dîner au Verre » de Maya Barakat-Nuq et Philippe Vaurès Santamaria. C’est un riz basmati cuit avec du safran et servi avec du chorizo, de l’oignon et du poivron grillé au four. Vous pouvez également utiliser du poivron confit dans de l’huile d’olive. C’est un mélange très […]