Et oui, le gaufrier peut aussi servir à faire autre chose que des gaufres. Il y a eu ces gaufres feuilletées. Après cet essai, je me suis dis que ça pourrait être sympa avec de la pâte à pizza. J’ai mis du temps avant de tester et j’ai été bête de ne pas l’avoir fait […]
Les spaghettis à la bolognaise font partie de mes plats préférés et j’aime les revisiter. J’ai déjà réalisé plusieurs versions pour un client – du coulis de carottes à la place du coulis de tomates, des boulettes de bœuf aux raisins secs et pignons de pin, en gratin, etc… Bref, ici c’est une nouvelle revisite […]
Je vous avais dit que j’avais quelques recettes de cake à partager avec vous. Voici une version vraiment de saison avec des champignons sauvages, du potiron et de la mimolette. C’est vraiment à cette saison que j’achète ce fromage. Sûrement sa couleur orange qui veut ça ! Servez ce cake tiède, accompagné de salade.
Cette recette de lasagne est une alternative moins grasse et plus riche en légumes aux lasagnes bolognaises. J’ai mis un mélange de champignons de Paris, d’oignons et de carottes en plus du boeuf haché. Je n’ai pas mis de béchamel, juste de la crème fraîche épaisse au-dessus pour gratiner. Entre chaque couche, il y a du […]
J’ai tendance à faire des quiches plutôt que des tartes salées. Mais parfois j’ai envie d’un peu plus de légèreté en privilégiant les légumes. De plus en plus, j’aime le brocoli et je le cuisine avec plaisir. C’est moins fort et moins amer que le chou-fleur. En tarte, c’est souvent une bonne idée. Ici, il est bien […]
La moussaka, c’est un plat vraiment gourmand, j’aime beaucoup ça. Mais c’est quand même lourd et gras. J’avais plutôt envie de légèreté et même si ce n’est pas une moussaka classique, cette version végétarienne nous a régalé et c’est bien là l’essentiel. Aubergines, champignons, tomates, oignons viennent côtoyer une béchamel au curcuma et un mélange […]
Les ficelles picardes sont une spécialité de Picardie que j’ai connu avec ma belle-famille. Ce sont des crêpes que l’on farcit de jambon, de champignons, d’échalotes et que l’on gratine avec du fromage. On peut soit les faire à la béchamel (c’est ainsi que ma belle-maman les fait), soit à la crème fraîche (la recette […]
La version express de cette recette était un des plats que j’aimais faire lors de mes premiers pas en cuisine. Je pensais ne pas l’avoir encore partagé sur le blog mais je me suis trompée. Vous pourrez la retrouver ici. J’ai décidé de la transformer en plat mijoté encore plus savoureux car la viande a le temps […]
Voici une façon amusante de présenter un plat de pâtes. Avec des maccheronis (des sortes de gros macaronis), on peut les disposer debout dans un cercle à pâtisserie et les farcir comme on le désire. Ici, j’ai fait un mélange de sardines (on m’a proposé de découvrir quelques produits Connétable) et champignons de Paris. J’ai […]
Voilà un plat qui nous a particulièrement régalé ! La canette était fondante, presque confite, un vrai bonheur. J’ai d’abord doré ma canette entière dans la cocotte. Ensuite, j’ai cuisiné ensemble des lardons, champignons, oignons grelot, thym et miel. J’ai remis la canette dans la cocotte, j’ai arrosé de cidre et j’ai mis au four […]