Je n’avais pas fait de plats mijotés depuis l’arrivée du froid. Et pourtant, quel plaisir que de faire ces recettes qui demandent assez peu de préparation, qui mijotent tranquillement, qui embaument les pièces et avec lesquelles on se régale toujours. Au début, je voulais faire une bourguignon avec du vin rouge et des spéculoos. Persuadée […]
D’ici quelques jours, nous fêterons la chandeleur. Pour Noël, j’ai reçu en cadeau un superbe gaufrier Lagrange qui fait aussi croque-monsieur et gaufrettes. J’avais reçu d’un partenariat il y a quelques année un gaufrier qui fait de fines gaufres en forme de cœur, mais j’avais vraiment envie d’un gaufrier qui puisse faire de bonnes grosses gaufres […]
Voici un repas complet pour un dimanche midi en famille. On peut préparer le sauté de porc, ainsi que la purée à l’avance et les réchauffer le jour-même. Le mariage carotte et orange est très connue et vraiment délicieux. Je l’ai donc reproduit ici dans une purée. La sauté de porc, quant à lui, cuit […]
J’ai toujours réalisé la recette de ma maman pour les gaufres mais j’ai voulu changer et utiliser la bouteille de bière qui traînait dans mes placards. C’était l’occasion de tester une version complètement différente mais tout aussi délicieuse. Ces gaufres sont très légères grâce à la levure chimique et à la bière. Je regrette un peu mon […]
Lors du cours à domicile de biérologie que j’ai fait au mois de juin, j’ai appris à réaliser deux très bons cocktails, dont celui-ci, le passion bière. Il est extrêmement simple, à condition de pouvoir trouver du très bon sirop de fruit de la passion. Oubliez les sirops Teisseire, préférez la marque Monin ou 1883 […]
Depuis quelques mois, je teste des recettes de cocktails pour vous les proposer durant la période estivale. A mon avis, c’est la meilleure période pour tester et proposer des cocktails à ses invités. Le nombre de cocktails alcoolisé est assez réduit sur mon blog mais je compte bien remédier à ça et diversifier un petit […]
C’est le grand retour des petits plats qui mijotent et qui parfument toute la cuisine. Ici, c’est un plat à base de lapin et de pain d’épice. Un délicieux mélange de sucré/salé comme je les aime ! J’ai déjà réalisé un plat mijoté à base de pain d’épices avec du boeuf, il s’agissait d’une carbonnade.
Une recette étonnante par l’ajout de la bière qui donne un petit gout très agréable à l’ensemble. C’est une recette Maxi Cuisine qui fut un grand succès. L’ensemble est très fondant grâce à l’utilisation de la crème fraiche épaisse. Une quiche aux oignons se mérite, tout comme la soupe à l’oignon. Epluchez 1 kg d’oignon […]
La carbonade est un plat typiquement du Nord cuisiné longuement et doucement en cocotte. Il s’agit d’un plat à base de bœuf, bière brune et pain d’épices. C’est une recette de Sophie Dudemaine dont je me suis inspirée. J’ai servi ce plat avec des pommes dauphines. Je vous conseille de réaliser ce plat la veille, […]