Quelques épices, curry et gingembre, et un peu de lait de coco suffisent à donner à une soupe de carotte une touche exotique bien agréable !
Pour 2 personnes :
- 6 belles carottes
- 2 cs de curry
- 1/2 cc de gingembre en poudre
- 10cl de lait de coco
- de l’eau
- du sel et du poivre de moulin
- 4 échalotes
1- Épluchez les carottes et les couper en rondelles.
2- Émincez les échalotes.
3- Dans une sauteuse, faites chauffer un peu d’huile d’olive. Mettez à revenir les carottes et les échalotes pendant quelques minutes. Ajoutez le curry et le gingembre et mélangez.
4 Remuez et ajoutez de l’eau à hauteur. Portez à ébullition, baissez puis couvrez. Salez et poivrez.
5- Laissez cuire pendant une demi-heure en veillant à ce qu’il ait suffisamment d’eau en cours de cuisson.
6- Mettez les légumes dans un mixer, ajoutez une bonne partie du jus (mais pas tout pour obtenir la consistance désirée) puis ajoutez le lait de coco. Rectifiez l’assaisonnement au besoin.
8 commentaires
je vais essayer vos 2 recettes:soupe carottes et soupe courgettes.je suis sure que nous allons aimer.A bientôt
J’avoue que le mélange carottes / lait de coco me faisait un peu peur au début mais c’est un vrai DéLICE !!! Merci pour cette recette originale.
J’ai découvert votre blog il y a peu. Je viens tester cette recette: un régal ! 🙂
Bonjour MissFlo6 et bienvenue sur mon blog 🙂
Je te remercie de m’avoir laissé un commentaire. Ravie que cette recette vous ai plu !
A bientôt et bon après-midi/
recette testée ce soir, parfumée juste ce qu’il faut, la touche d’originalité subtile pour une soupe de carotte. L’association des saveurs est idéale. Merci.
Merci pour cette bonne soupe , on a adorée
J’ai réalisé la recette pour le réveillon de la St Sylvestre en intégrant des croûtons au pain d’épices comme dans une de vos autres recettes. C’était très bon, tout le monde a aimé et trouvé le goût original. Merci pour cette recette et votre super blog 😉
super bon! pourtant je n’aime pas la noix de coco, mais les goûts se mélangent parfaitement bien.
merci pour cette belle recette