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Pancakes à la farine de lentilles
Il y a quelques jours, je vous avais proposé un article sur les farines. Mes recherches m’ont permis de découvrir la farine de lentilles vertes (magasin bio). Et pour la tester, je suis partie sur une recette de pancakes à laquelle j’ai substitué la farine de blé par la farine de lentilles. J’ai également retiré […]
Les farines : les connaître, les utiliser
Après avoir passé à la loupe les levures, j’aimerais maintenant vous proposer de mieux connaître les farines. C’est un ingrédient un peu complexe, on ne sait pas toujours laquelle choisir, ni pour quel usage elle est destinée. C’est donc un article qui va vous aider à mieux la connaître et à mieux l’utiliser. Je vous […]
Gnocchi gratinés aux champignons
J’ai bien souvent du mal à trouver de nouvelles idées pour cuisiner les gnocchis. Cette fois-ci je suis partie sur un gratin comme on peut le faire avec les pâtes. Les gnocchi sont cuits dans un bouillon de boeuf et sont accompagnés de champignons de Paris poêlés à l’échalote et à la ciboulette. Enfin, pour […]
Salade de lentilles vertes, betteraves, coeurs de sucrine et amandes effilées
Rien de tel qu’une petite salade complète pour faire le plein de vitamines. J’ai mélangé des lentilles vertes, un coeur de sucrine (souvenez-vous, je vous en ai parlé ici), de la betterave, des amandes effilées et des suprêmes d’orange. C’est une salade colorée comme je les aime. La sucrine apporte un croquant gourmand, mais si […]
Île flottante amande et chocolat
Et si on changeait un peu les parfums de la classique île flottante. Ma crème anglaise a été réalisée avec du lait d’amande (et non du lait de vache) pour lui donner un délicieux parfum de ce fruits à coque. Le caramel s’est transformé en un sirop de chocolat. Et enfin, j’ai parsemé toute mon […]
Chocofoliz : La box des chocoaddicts
Attention ! Chocofoliz ne livre plus les boxs, malgré leur site web toujours en fonction. Je vous invite à lire les commentaires ci-dessous. Un conseil, ne commandez plus… J’ai déjà consacré un article sur la nouvelle mode des boîtes gourmandes, vous présentant déjà trois sociétés. Et cette mode n’est pas prête de s’arrêter puisque d’autres […]
Compote de fruits au vin blanc
Je voulais mettre un peu d’originalité dans ma recette de compote de fruits. C’est alors que m’est venue l’idée de remplacer l’eau de cuisson par du vin blanc qu’il fallait que j’utilise rapidement. Il s’agissait d’un côte de Gascogne. Vous pouvez aussi prendre un Jurançon. Côté fruits, c’est un mélange de pommes, de poires et […]
Pommes noisettes
Les pommes noisettes, j’en raffolais plus jeune. Je me souviens encore lorsque je rentrais de l’école le midi et que ma maman me préparait des pommes noisettes avec une salade verte et une tranche de jambon. J’adorais ça ! Il ne m’en fallait pas plus pour que je me régale ! Après avoir tenté les […]
Pains aux raisins
J’ai mis à jour, il y a quelques semaines, l’article sur la pâte levée feuilletée en remettant de nouvelles images et en dissociant le façonnage des croissants et des pains au chocolat dans des articles respectifs. J’en ai également profité pour ajouter une petite vidéo du façonnage des croissants. Pour voir tous ces changements, voici […]
Lasagne aux deux saumons
J’aime varier les recettes de lasagne et vous le constaterez facilement dans mon index. Je n’en avais encore jamais fait avec du saumon. J’ai marié du saumon frais et du saumon fumé. Pour la sauce, je suis partie sur une base de béchamel : farine + beurre pour faire un roux. Mais au lieu du […]