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Cake à la courgette, menthe et mozzarella
Ce cake est doux comme tout et son parfum de menthe est un délice. J’ai utilisé de la menthe séchée mais vous pouvez tout à fait utiliser la même quantité de menthe fraîche. Pour varier les plaisirs, la feta fait également merveille et donne un cake plus « tonique ».
Cake au saumon et à la farine de lentilles vertes
Les cakes sont de saison. Celui-ci est garni de saumon et d’un peu de tomate et de chèvre frais. Sa particularité tient dans la pâte dans laquelle j’ai substitué une partie de ma farine T45 par de la farine de lentilles vertes. Une farine qui apporte une couleur un peu verte et une saveur qui […]
Omelette de légumes façon flan
Présentée comme une terrine mais avec une consistance se rapprochant de l’omelette, cette recette est parfaite en entrée présentée en tranches ou en apéritif sous forme de cubes. Les différentes couches de légumes (courgettes, carottes et poivrons) donnent un joli visuel à la découpe et c’est ce qui en fait tout son intérêt. Cette recette […]
Charlotte au chocolat et billes de mousseline vanille
La charlotte au chocolat fait le bonheur de ma famille, ils adorent ça, et les enfants encore plus ! Nous étions six adultes et trois enfants pour fêter mon anniversaire au mois de juin. J »avais prévu cette charlotte ainsi que 6 charlottes individuelles à la fraise et à la mangue pour les becs fruités comme […]
Billes de poires pochées au porto, jambon cru Aoste et croustillant de lard
Vous avez été très très très nombreux à me soutenir pour le jeu concours Aoste, et je ne saurais comment vous remercier car grâce à vous, j’ai gagné la première session du jeu concours ! Mille merci à tous, vous êtes formidable ! Le premier concours est terminé mais un second (et le dernier) commence. […]
Clafoutis aux fraises et pommes
Le clafoutis annonce souvent le top départ de l’été. C’est à cette période que j’aime les faire avec toutes sortes de fruits : abricots/thym, prunes rouges/cannelle, cerises/pain d’épices… Cette fois-ci, je suis allée y mettre quelques fraises et une pomme pour agrémenter l’appareil à clafoutis parfumé au miel. J’ai utilisé moitié farine de riz, moitié […]
Test du Thermomix (TM31)
« Il est incroyable, il sait tout faire ! » Voici l’argument déployé lorsque j’entends parler du Thermomix. Je n’avais pas eu l’idée de tester ce robot jusqu’à ce que je lise les commentaires du guide d’achat d’un robot culinaire mis en ligne dernièrement. Je n’en ai pas parlé dans cet article volontairement car je ne le connaissais […]
Toast de biscotti, confiture de coing et Ossau Iraty
Le plus long dans cette recette, c’est la réalisation des biscotti. Mais le plus dur, c’est de ne pas les picorer en les préparant ! Le mariage sucré / salé avec le fromage fait parti de mes péchés mignons. Je ne connaissais pas la confiture de coing mais je la voyais bien avec du fromage […]
Bounty maison
Avec de la noix de coco qui traînait dans mes placards et une boîte de lait concentré en attente, je me suis souvenue qu’il était très facile de réaliser des bounty. Je craque pour le mariage de la noix de coco et du chocolat. Il n’est pas tellement compliqué de réussir ces petites barres. La cléf est […]
Crème mousseline
La crème mousseline fait partie de ces bases de la pâtisserie française. C’est la crème que l’on utilise dans les fraisiers, mais pas que (Et vous le verrez plus tard dans un entremet gourmand) ! On peut l’utiliser pour en faire des verrines à étages, décorer à la poche à douille ou même glacer un […]