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ChefNini is back ! ;-)
London Eye Me revoilà de retour d’un (trop) court séjour à Londres et c’était tout simplement magique. Londres est une ville incroyable que nous avons aimé. Nos premiers pas dans la ville depuis la très jolie gare de St Pancras se sont faits sous une trombe d’eau, mais le reste du séjour s’est fait sous un beau […]
Pancakes au muesli, coulis ricotta & miel et framboises écrasées
Pour un petit-déjeuner copieux, un brunch ou tout simplement pour le goûter, je vous propose des pancakes gourmands, à la fois crémeux, fruités, croustillants et moelleux. Rien que ça ! 😉 Ce qu’il y a de meilleur, c’est de superposer plusieurs pancakes, d’étaler généreusement de coulis ricotta et de framboises avant d’attaquer à la fourchette et au […]
Gâteau à la crème mousseline vanille et fruits rouges
Ma mère souhaitait que je lui prépare un gâteau aux fruits rouges pour son anniversaire. Je n’avais pas envie de faire un entremet avec une mousse fruits rouges, une base incontournable qui a toujours du succès mais qui commence à me lasser. Alors, j’ai changé pour ce type de gâteau riche en fruits rouges non « transformés ». […]
Verrines chocolat et fruits rouges
Chocolat et fruits rouges : sûrement mon duo sucré préféré. Ces verrines sont très simples mais absolument irrésistibles. J’ai mis au fond des verres une ganache fondante au chocolat noir, sur laquelle j’ai versé de la confiture de fraises, un mélange de fruits rouges et des billes de glace vanille. C’est fondant, fruité, acidulé, épicé, […]
Tartelettes au chocolat, cacahuètes et fleur de sel
J’ai improvisé cette recette avec un reste de pâte brisée. Je n’ai pas vraiment l’habitude de prendre cette pâte pour des recettes sucrées, je préfère la pâte sablée, mais j’avais très envie de petites bouchées sucrées. Les mini tartelettes sont recouvertes de cacahuètes nature et de fleur de sel. Excellent tout simplement ! 🙂
Tartelettes au chocolat et aux agrumes
Si vous avez prévu un repas familial pour Pâques, ce petit dessert chocolaté sera de circonstance. J’ai réalisé une pâte sablée à la noix de coco sur laquelle j’ai déposé une couche de marmelade aux 3 agrumes (orange, citron et pamplemousse sous la marque Bonne Maman) et une ganache fondante au chocolat. Terriblement gourmand ! […]
Verrines « douceurs des îles »
J’avais acheté une grande boite de lait de coco que je n’avais pas utilisée complètement. Du coup, j’ai réfléchi ce que je pouvais en faire. J’avais bien pensé à des crèmes brûlées, et puis l’idée de panna cotta m’est venue. Au fond de mes verrines, j’ai mis des fruits poêlés : pommes et bananes. Par-dessus, […]
Gâteau chocolat Bellevue
Le gâteau Bellevue est une recette très célèbre du chef Christophe Felder qui a fait le tour de la blogosphère il y a un moment déjà. Moi, je prends le train en marche, quelques années après. Mais il n’est pas trop tard pour se régaler. C’est un gâteau sans beurre, très léger grâce à la […]
Test du robot Magimix Pâtissier Multifonction CS6200 XL
En décembre dernier, je vous avais proposé un premier test du robot Magimix Pâtissier Multifonction et je vous avais promis un test complet en cuisine. Vous m’aviez d’ailleurs fait savoir vos attentes quant à ce test. J’ai mis du temps, mais j’ai attendu les moments d’accalmie dans mon activité pour me consacrer à cet article. […]
Purée à la vanille
La vanille est une épice qui se marie dans de nombreux plats. J’ai déjà proposé une blanquette de poulet à la vanille, un bouillon de canard à la vanille, un coquelet rôti aux pêches et à la vanille, un dos de cabillaud en papillote au beurre de vanille, et un magret de canard laqué à […]