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Moussaka végétarienne
La moussaka, c’est un plat vraiment gourmand, j’aime beaucoup ça. Mais c’est quand même lourd et gras. J’avais plutôt envie de légèreté et même si ce n’est pas une moussaka classique, cette version végétarienne nous a régalé et c’est bien là l’essentiel. Aubergines, champignons, tomates, oignons viennent côtoyer une béchamel au curcuma et un mélange […]
Tourte à la rhubarbe, framboise et groseille
J’ai fait saliver certains d’entre vous sur Instagram avec mes photos de tourte en cours de réalisation. Pour cette tourte trouée, j’ai fait le choix de réaliser une pâte brisée car elle est aussi très bonne en version sucrée et supporte très bien les préparations un peu juteuses. La pâte n’est pas détrempée. J’ai aussi pris […]
Pain de pois chiche
Sur la base du pain de maïs américain, je me suis dit : et pourquoi pas utiliser de la farine de pois chiche ? J’ai accumulé plusieurs farines dans mon placard, j’ai besoin de les écouler pour faire un peu de place. Je tente donc le pain de pois chiche. En goûtant la pâte encore crue, […]
Faire des glaces sans sorbetière : technique et conseils
Je sens que les envies de glace vont bientôt se faire sentir avec l’arrivée des beaux jours. Les recettes de sorbets et glaces maison que je propose sur le blog sont réalisées avec une sorbetière. Mais je me suis rendue compte que vous étiez aussi nombreux à avoir envie de faire vos glaces maison sans avoir à investir […]
Fiche produit : La fraise
Je suis vraiment contente de voir que mon idée de fiche produit vous plait ! Alors en voici une nouvelle pour aujourd’hui. C’est encore un fruit mais comme nous arrivons au début de la saison des fraises, je ne voulais pas la manquer !
Les huiles : les connaître, les utiliser
Des articles comme celui sur les farines ou sur les levures, j’aimerais vous en proposer plus souvent. J’en ai plusieurs en tête mais il faut juste avoir le temps de les rédiger. 🙂 Est-ce que vous connaissez vraiment bien les huiles ? Il en existe un très grand nombre, elles ne s’utilisent pas toute de la même façon. Elles peuvent […]
Muffins au chocolat et piment d’Espelette
C’est sur la base de mes muffins tout chocolat que j’ai réalisé cette petite variante. Le piment d’Espelette doit vous paraître assez surprenant. Il apporte de la chaleur en bouche, un léger piquant qui se marie délicieusement au chocolat. On connait le mélange chocolat/fleur de sel, maintenant il y a le mélange chocolat / piment […]
Pain sans pétrissage
Le pain sans pétrissage de Jim Lahey (un boulanger New-Yorkais) a beaucoup fait parler de lui sur la blogosphère. On trouve différentes variantes de cette recette. Les proportions eau / farine ne sont pas toujours les mêmes, on peut trouver du lait aussi. Par contre, la recette est faite avec de la farine T45 et je […]
Gaufres de carottes et pommes
Après les pommes de terre dans les gaufres, c’est au tour de la carotte de se glisser dans cette recette mais pour une version sucrée cette fois-ci. J’ai mis en plus de la pomme et de la cannelle. Pour les déguster, j’ai servi du sirop d’érable et des noisettes concassées. Elles ont été très rapidement […]
Accras de morue
Pour un repas sur le pouce, pourquoi ne pas tenter les accras de morue ? Ce n’est pas compliqué à faire et la préparation de la pâte prend même quelques minutes. Seule la préparation de la morue demande à être commencée 12 heures auparavant. Vous pouvez varier les herbes, les épices, comme vous aimez.