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Mes 3 goûters tout doux d’automne
J’aime l’automne, j’aime les goûters, alors quoi de plus logique que de vous proposer un article tout cocoon avec 3 de mes goûters préférés que j’aime faire les week-ends. Simples, rapides et gourmandes, ces recettes sont facilement déclinables selon les goûts.
Farine, beurre, oeufs… leur rôle en pâtisserie
La pâtisserie, c’est de la chimie. Selon comment on va travailler un ingrédient (fouetter, émulsionner, sabler…), comment on va l’associer avec un autre, comment on va le cuire, le résultat va être différent. Je trouve que c’est important et intéressant de savoir quel rôle joue chaque ingrédient pour comprendre ce qui se passe et ainsi mieux résoudre […]
Flamby chocolat, crème anglaise
Je vous ai proposé la recette des flamby maison il y a quelques semaines. Aujourd’hui, c’est une version qui va plaire aux amoureux du chocolat. J’ai troqué la vanille par du cacao en poudre. Et pour remplacer le caramel, j’ai pensé qu’une crème anglaise ferait une excellente sauce d’accompagnement. Elle est facultative, vous pouvez vous en passer […]
Avis livre : Sophie Express
Ça faisait bien longtemps que je n’avais pas entendu parler de Sophie Dudemaine. Il y a quelques années, elle avait sortie plusieurs ouvrages dont les célèbres « Cakes de Sophie », « Buffets de Sophie », etc… Et c’est avec plaisir qu’on la retrouve dans un nouveau livre pratique avec des recettes gourmandes comme elle sait le faire. Il […]
Gözlemes (pains plats turcs farcis)
Les gözlemes sont des galettes de pain moelleuses farcies d’un mélange de feta, d’oignons et de pousses d’épinard. C’est absolument divin ! On peut s’amuser à varier les farces en y mettant de la viande déjà cuite aussi ou d’autres légumes. Ces galettes sont cuites traditionnellement sur de grandes plaques en tôle, mais dans notre […]
Brioche suisse
La brioche Suisse… J’aurais vraiment aimé savoir pourquoi ce nom, mais impossible de trouver une explication dans les livres ou sur le net. Ce qui est encore plus étrange, c’est que cette brioche Suisse n’existe pas en Suisse. Quoi qu’il en soit, c’est une petite bombe, et gustative et calorique. 🙂 On dépose sur une […]
Snickers maison
Il y a 5 ans, j’avais fait des Twix maison (d’ailleurs, j’aimerais améliorer la recette.) et les snickers maison faisaient partie de la longue liste de recettes à vous proposer. Ce n’est pas compliqué, pas spécialement long non plus à faire sauf si comme moi : vous avez acheté des cacahuètes non décortiquées. vous avez décidé de […]
Flamby maison
La recette des flamby maison est simplissime ! Et elle l’est encore plus si vous prenez du caramel déjà tout prêt. Je l’ai fait moi-même et je vous propose la recette. Tant qu’à faire les flamby maison autant les faire maison jusqu’au bout. 😉 Les flamby sont réalisés avec un mélange de lait, de sucre et […]
Tarte au sucre du Québec
La tarte au sucre du Québec est vraiment différente de cette tarte au sucre du Nord. Déjà, elle se présente sous la forme d’une tarte avec une pâte. Une pâte sucrée ou sablée, selon vos goûts, sur laquelle on vient y mettre un mélange de sucre, de lait, de farine et de crème fraîche épaisse. Après cuisson, […]
Gaufres liégeoises
Aaaah, les gaufres liégeoises. Qu’est-ce que c’est bon avec ces petits grains de sucre qui caramélisent à la cuisson. C’est très différents des gaufres classiques puisque les gaufres liégeoises sont faites à partir d’une pâte levée à la levure de boulanger. On pétrit la pâte et on la laisse pousser avant de façonner des boules […]