L’huile d’avocat est parfaite pour l’assaisonnement, la cuisson, la friture et la pâtisserie. Elle est extraite de la chair du fruit par pression à froid.
Elle offre une couleur vert-printemps et un parfum assez intense d’avocat. Seules quelques gouttes suffisent pour parfumer une salade, il faut donc en mettre un peu moins qu’une autre huile ordinaire. Côté santé, elle est riche en acides gras insaturés, en vitamine E, en phytostérols (réduction du taux de cholestérol) et en antioxydants. C’est donc une huile très intéressante.
Je me suis rapidement décidée sur la façon dont j’allais l’utiliser : une salade fraicheur avec avocat, crevette et orange. Un mariage qui marche très bien et qui, forcément, s’associe à l’huile d’avocat.
Pour 2 personnes :
- 1 avocat
- 1 orange
- 10 belles crevettes roses de Madagascar
- de la salade
- 1cs d’huile d’avocat
- 1/2 citron
- sel, poivre
1- Décortiquez les crevettes, retirez leur boyau situé sur le dos et coupez-les en 2 ou 3 en fonction de leur grosseur.
2- Epluchez l’orange à vif et prélevez les suprêmes (les quartiers d’orange sans leur membrane). Coupez chaque suprême en 2.
3- Epluchez l’avocat et coupez-le en dés.
4- Versez dans les assiettes un fond de salade verte. Disposez crevettes, orange et avocat par dessus.
5- Arrosez d’un filet d’huile d’avocat, pressez un peu de jus de citron et de jus d’orange par dessus.
6- Salez, poivrez et réservez au réfrigérateur 15min avant de déguster.
12 commentaires
Salade composée comme je les aime, j’imprime la recette tout de suite 😉
Bisous
Cette huile se vends maintenant en supermaché, y’en a dans mon monoprix! 🙂
je ne connaissais pas cette huile,elle semble trés bonne,je vais essayer d’en trouver par ici. merci pour la recette fraicheur!
Salade verte crevettes & huile d avocat avec une glace d agrumes.
En entrée c est TOP
Miam ! J’en salive ! Bisous
très sympa mon père m’en avait parlé de cette huile, mais je n’ai pas encore testé.
je vois que ça a beaucoup de goût un peu comme l’huile de sésame non?
Hé bien je ne connaissais pas du tout !! .. Que de bienfaits dans cette huile généreuse et parfumée à souhait !! .. Merci pour cette découverte !!
Bisouss
kiki
à mettre sur la liste de courses du magasin bio, l’huile d’avocat à essayer ! j’aime bcp les huiles que j’appelle « aromatisées » même si ce n’est pas le cas ici, mais ce sont des huiles goûteuses pour la plupart, c’est parfait dans les salades
bonne journée !
Je ne connaissais pas cette huile. En tout cas, le mélange de saveurs dans cette salade me donne vraiment très très envie !! 😀
J’ai acheté de l’huile d’avocat pour la première fois il y a 4 ans en Australie ! Je n’en avais jamais trouvé en France. Depuis, chaque fois que je retourne en Australie je vais droit à cette boutique et j’achète de nouvelles formes d’huile : mes derniers achats, de l’huile de noix de macadamia et de l’huile de pistache. Grandioses…
L’huile d’avocat est excellente aussi (même si coûteuse pour cet usage) pour la peau et les cheveux !
Je l’utilise comme toi pour des salades de crevettes, crabe ou poisson en général. Mais je ne connais pas encore celle de Petrossian (quelle référence !). 🙂
très sympa cette idée de salade, j’aime bien l’avocat, ça donne un côté moelleux
Très appétissant, bravo !!!
Passe une bonne soirée !