Les billes de chèvres sont très simples à faire et apportent une belle fraîcheur à une salade. Je les ai aromatisées de basilic et d’oignons rouges. Les graines apportent un petit goût et une jolie présentation à l’assiette. Il faut ajoutez ces billes au dernier moment et ne pas les mélanger à la salade sinon elles vont s’écraser.
Nous l’avons beaucoup appréciée.
Pour 2 personnes
- 175g de penne
- 1 melon
- 2 tranches de jambon de dinde
- 1 citron
- 3cs d’huile d’olive
- 10 pistaches grillées et salées
- sel, poivre
- 200g de chèvre frais
- 1 petit oignon rouge
- 4 feuilles de basilic
- graines (sésame, pavot, lin)
1-Lavez le basilic et ciselez-le finement.
2- Émincez l’oignon finement.
3- Versez dans un petit saladier avec le fromage de chèvre frais. Poivrez et mélangez.
4- Prélevez des portions avec une petite cuillère et formez des billes entre vos mains.
5- Versez séparément dans 3 petits ramequins les graines de sésame, de lin et de pavot.
6- Enveloppez les billes de chèvres de ces graines en ne couvrant que la moitié. Réservez au réfrigérateur.
7- Faites cuire les pâtes et laissez-les refroidir dans un saladier.
8- Lorsqu’elles sont froides, ajoutez l’huile et 5 à 6 cs de jus de citron. Salez, poivrez. Mélangez.
9- Coupez le jambon de dinde en morceaux et ajoutez-le aux pâtes.
10- Coupez le melon en deux et réalisez des billes avec une cuillère parisienne.
11- Répartissez les pâtes dans les assiettes, ajoutez les billes de melon et terminez par les billes de chèvre.
12- Mixez les pistaches et saupoudrez-en la salade. Ajoutez des zestes de citron. (facultatif)
9 commentaires
Super idée ces petite billes de fromage et de melon !! bon dimanche.
une très bonne salade fraîcheur =)
ça doit être bien bon ce fromage avec de bonnes graines dessus … j’aime bien cette innovation ! Très belles photos !
De très belles photos et une recette qui me donne plus que faim 😉 !
L’association des ingrédients est très originale et esthétique.
Bizz.
Ta salade de pate est juste magnifique et gourmande à souhait !
Tous ce que j’aime.Je vais l’essayer.
Très belle recette, inventive et fraiche !
Elle me plait ta salade !
Du melon partout maintenant et c’est vrai c’est super !
Les pistaches concassées à la fin top 🙂
Après coup, je me suis rendue compte que j’avais fait beaucoup de salade avec du melon cet été 🙂
Mais moi aussi grâce à toi et j’ai adoré !
Je préfère même le melon associé que tout seul maintenant !
Merci chef 🙂