Sablés “trompe-l’oeil” : les pains aux raisins

1- Avec une fourchette, mélangez le beurre avec le sucre. Lorsque le mélange commence à bien ramollir, fouettez avec un batteur électrique pour que le mélange soit détendu et homogène.

2- Ajoutez l’oeuf et incorporez-le avec une cuillère en bois. Versez la farine et sablez entre vos mains. Formez un gros boudin et partagez-le en 4.

3- Etalez la pâte sur 1mm d’épaisseur sur une feuille de papier sulfurisé, découpez un rectangle de 25 x 15 cm. Pensez à bien fariner la pâte au fur et à mesure pour ne pas la casser au moment du passage du rouleau.

4- Mélangez le lait avec les graines de la gousse de vanille. Badigeonnez-en le rectangle de pâte. Ajoutez 1 poignée de raisins secs.

5- Aidez-vous du papier sulfurisé pour roulez la pâte sur elle-même en partant du côté le plus large bien sûr. Il s’agit finalement d’employer la méthode des roulés.

6- Enveloppez ce roulé du papier sulfurisé et faites durcir 1 heure au réfrigérateur. Procédez de la même façon avec les 3 autres boules de pâte restante.

7- Au bout de cette heure, coupez des tronçons de 0.5cm d’épaisseur. Déposez-les sur une plaque à pâtisserie garnie de papier sulfurisé.

8- Faites cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 15 min.