Des petites poires caramélisées et farcies d’un mélange de ricotta, de chèvre, de noix, de miel. J’adore ça ! Je les sers soit en accompagnement d’une viande blanche (escalope de dinde, blancs de poulet, poulet rôti), soit à la place du dessert et du fromage, mais toujours avec de la salade. Ça leur va si bien !
On peut faire tout chèvre ou tout ricotta, mélanger de la ricotta et du roquefort, mettre des noisettes à la place des noix, ajoutez quelques lardons. C’est une recette facilement déclinable selon ses goûts.
Pour 2 personnes :
- 2 petites poires
- 50 g de ricotta
- 75 g de chèvre frais
- 3 cc de miel + 1 cc
- 15 g de cerneaux de noix
- 15 g de beurre
1- Lavez les poires et coupez-les en deux.
2- Faites fondre les 3 cuillères à café de miel et le beurre dans une poêle. Déposez les poires face chair au contact du beurre. Faites cuire les poires à feu moyen en les retournant régulièrement et en les arrosant. Comptez 35-40 minutes de cuisson environ. Le temps de cuisson va dépendre de la grosseur de vos poires et de leur maturité. Elles doivent être tendres et caramélisées.
3- Retirez le trognon pour obtenir un trou.
4- Mélangez dans un saladier la ricotta, le miel restant et le chèvre.
5- Farcissez les cavités de ce mélange avec une cuillère à soupe.
6- Poivrez et ajoutez des cerneaux de noix concassés.
7- Placez les poires sur une plaque allant au four et faites préchauffer votre four à 180°C.
8- Enfournez pour 15 minutes et servez-les aussitôt.
13 commentaires
Une association de saveurs qui a fait ses preuves… Délicieux !
Bonjour. quelle sorte de poire chef??
Pas d’importance pour cette recette. Prenez celles que vous aimez.
Très audacieux ce mélange sucré/salé, à tester très vite, ça a l’air délicieux !!
xoxo
j adore le sucre/sale et j ai souvent vu cette association poire/miel/chevre ou roquefort.. je n ai jamais ose essayer et pourtant cela me fai tres envie..
allez je tente cette recette en dessert qui je suis sur va nous regaler…
merci chef nini!!
très belle idée ! à essayer !
J’adore l’idée comme accompagnement ! bizzzz
Hum ça à l’air trop bon, tu conseil quoi comme sorte de poires ,
Un délice !Bise
Parfait, j’avais justement un pot de ricotta dont je ne savais que faire dans le frigo. Je teste la recette ce soir ou demain !
Voici un mariage de saveurs que toute la famille a adoré. Je referai sans aucun doute. Merci pour ce superbe partage. Avec tes recettes, nos repas sont en fête !!!!
dans un prochain repas entre amies je testerais cette recette mais en entrée avec une ptite salade..elle me donne vraiment envie!!! j’adore votre site je m’en sert a chaque fois que je reçois..BRAVO!!!!
bonjour chef,
je peut faire mes poires dans laprem et les passer au four, le soir?
bravo encore elles vont accompagner une entrée. ..