Petits pains aux figues, sésame et flocons d’avoine

1- Versez dans votre machine à pain : l’eau, le sel et le sucre.

2- Ajoutez la farine et terminez par la levure.

3- Lancez le programme « pâte ». Au bout d’une ou deux minutes, ajoutez les graines de sésame, les flocons d’avoine et les figues.

4- Lorsque le programme est terminé, passez à l’étape du façonnage.

Au robot pétrisseur ou à la main

1- Versez dans un bol la farine mélangée à la levure.

2- Ajoutez l’eau, le sel et le sucre.

3- Terminez par les graines de sésame, les flocons d’avoine et les figues.

4- Commencez à mélanger et au moment où une boule se forme, pétrissez pendant 5-6 min (vitesse 2 avec le robot).

5- Laissez la pâte dans le saladier, recouvrez-le d’un torchon propre et laissez pousser la pâte 2 h minimum à température ambiante. La pâte doit doubler de volume, puis passez à l’étape du façonnage.

Façonnage et cuisson

1- Formez 6 boules de pâtes et déposez-les sur une plaque allant au four garni de papier sulfurisé.

2- Laissez pousser la pâte 15 min recouverte d’un torchon, le temps de faire préchauffer le four.

3- Enfournez pendant 20 min dans un four préchauffé à 180°C. Vous pouvez donner une ambiance humide au four pour une meilleure cuisson du pain : remplissez une lèchefrite d’eau et placez-la tout en bas de votre four. Faites préchauffer votre four avec cette plaque. Votre four se transforme ainsi en four vapeur. Attention, uniquement pour les fours électriques.