Pas de Noël sans pain d’épices chez moi ! C’est un incontournable, j’aime tellement l’odeur du miel et des épices qui sortent du four. C’est hyper réconfortant. Mais depuis l’année dernière, je fais du pain d’épices sans gluten, sans lactose et sans œufs pour que mon homme puisse aussi en profiter !
La recette n’est pas compliquée, les ingrédients accessibles et le résultat est vraiment super !
Si vous n’avez pas de problèmes de tolérance, voici quelques liens vers mes meilleures recettes de pain d’épices :
Régalez-vous !
Pour 4 personnes :
- 50 g de farine de sarrasin
- 200 g de farine de riz
- 1 sachet de levure chimique sans gluten
- 150 g de miel
- 18 cl de lait de soja (ou autre boisson végétale)
- 30 g de sucre en poudre
- 1 belle cuillère à café de cannelle
- 2 pincées de badiane moulue
- 1 peu noix de muscade râpée
1- Faites chauffer le miel avec la boisson végétale.
2- Versez dans un saladier les farines avec le sucre en poudre, les épices et la levure.
3- Versez la casserole de miel et mélangez au fouet.
4- Versez dans un moule petit moule à cake (20 cm de long).
5- Faites préchauffer votre four à 170°C et enfournez pour 50 minutes pour un grand moule et 30 minutes pour des moules individuels. La lame du couteau doit ressortir sèche du gâteau.
6- Démoulez et faites tiédir sur une grille.
7 commentaires
Bonjour Virginie.
Je voulais simplement t’informer que le miel n’est pas considéré comme un produit vegan. Ou alors fais-tu référence aux miels vegans vendus sur les sites d’alimentation spécialisés vegan sur internet ? Si non, je ne sais pas si cela peut fonctionner sur ta recette mais on pourrait le remplacer par du sirop de glucose arôme miel, ou bien du sirop d’agave ou de coco si on veut un sucrage plus naturel, c’est ce que je retrouve souvent dans les recettes de pain d’épice.
Dans tous les cas, cette recette ne demande pas de produits trop sophistiqués donc me plaît bien, je la tenterai avec du sirop végétal ! 🙂
Bien à toi,
Amélie
Bonsoir Amélie,
Olala, c’est une erreur de ma part, je n’ai pas pensé au miel ! Arg, je pensais au fait qu’il n’y avait ni lait, ni oeufs dans ma recette.
Jolis ces petits pains d’épices !
Ouah, ça donne envie! A tester vite vite avec cette ambiance de Noël ^^ Merci pour cette recette 🙂
Avec du sarrasin, ça peut apporter un nouveau goût au pain d’épices, je vais tester avec gluten car ici on n’a pas de farine de riz!
Merci
Très bonne idée mais juste une précision, la farine de sarrasin est aussi une farine sans gluten.
Grâce à cette recette , j’ai retrouvé celle du pain d’épice traditionnel. bien réussie.
Mais où trouvez vous ces petits moules cartonnés.
Merci.