La brioche Suisse… J’aurais vraiment aimé savoir pourquoi ce nom, mais impossible de trouver une explication dans les livres ou sur le net. Ce qui est encore plus étrange, c’est que cette brioche Suisse n’existe pas en Suisse. Quoi qu’il en soit, c’est une petite bombe, et gustative et calorique. 🙂 On dépose sur une […]
Il y a 5 ans, j’avais fait des Twix maison (d’ailleurs, j’aimerais améliorer la recette.) et les snickers maison faisaient partie de la longue liste de recettes à vous proposer. Ce n’est pas compliqué, pas spécialement long non plus à faire sauf si comme moi : vous avez acheté des cacahuètes non décortiquées. vous avez décidé de […]
Le froid vous donne forcément envie de plats chauds et mijotés. Parmi mes différentes recettes, j’ai refait ce sauté de veau au lait de coco et citron vert très parfumé, avec son riz aux amandes effilées et à la mangue. Je ne pouvais pas laisser cette recette dans le fin fond du blog, alors je […]
Je sens que certains et certaines d’entre vous vont craquer pour le livre « Les éclairs » de Christophe Adam. J’ai des livres de Conticini, de Michalak, de Hermé mais je n’avais pas encore eu de livre de Christophe Adam. Les livres de chefs manquent souvent de clarté, de précision. En ce sens, ce livre est une […]
La recette des flamby maison est simplissime ! Et elle l’est encore plus si vous prenez du caramel déjà tout prêt. Je l’ai fait moi-même et je vous propose la recette. Tant qu’à faire les flamby maison autant les faire maison jusqu’au bout. 😉 Les flamby sont réalisés avec un mélange de lait, de sucre et […]
La tarte au sucre du Québec est vraiment différente de cette tarte au sucre du Nord. Déjà, elle se présente sous la forme d’une tarte avec une pâte. Une pâte sucrée ou sablée, selon vos goûts, sur laquelle on vient y mettre un mélange de sucre, de lait, de farine et de crème fraîche épaisse. Après cuisson, […]
C’est après avoir préparé l’année dernière la tarte sucrée au potiron et aux épices que l’idée d’une compote de pomme au potiron m’avait trotté. Je n’ai pas pris le temps de la faire mais je ne l’ai pas oublié pour autant. Maintenant que nous sommes de nouveau dans la bonne saison, j’ai enfin pu tester ce mariage. […]
L’almaniak cuisine 2015 a eu un joli succès l’année dernière. Merci infiniment pour votre confiance ! Et si vous avez aimé celui de l’année dernière, vous allez aussi aimer celui de cette année puisque les éditions 365 ont renouvelé leur confiance pour l’almaniak cuisine 2016.
La faisselle maison se rapproche de celle du commerce, mais elle est moins ferme avec un goût beaucoup moins acidulé. Ce n’est pas compliqué du tout à faire. Il vous faut du lait entier : le mieux étant d’avoir du lait cru, mais c’est parfois compliqué d’en trouver. Il vous faut aussi du jus de citron (ou […]
Dernièrement, pour réaliser des snickers maison (patience, la recette sera là prochainement.), j’ai fait mon beurre de cacahuète maison. J’en ai profité pour remettre à jour la recette et les photos. J’ai choisi un beurre de cacahuète un peu liquide pour les besoins de ma recette mais en mettant moins d’huile, on peut obtenir une […]