Je vous présente une première recette avec le strawberry curd. J’ai fait une base de gâteau type génoise que j’ai fourré de strawberry curd. J’ai ajouté quelques framboises qui apportent de la fraicheur et du fruité. J’ai fait 15 mini-tartelettes et 6 tartelettes. Je vous conseille d’utiliser des moules souples, bien plus simple à démouler.
Mieux vaut tard que jamais, nous sommes déjà à la 10ième édition du concours Muffin Monday et cette fois-ci j’y participe. Le thème est le muffin Rose. J’ai imaginé une recette aux mûres , histoire de changer un peu des framboises que je mets partout, avec en son coeur du lime curd coulant. J’ai réalisé […]
J’ai testé une autre recette de mon livre sur les cocottes. Ce fut encore une fois délicieux. J’ai un peu corrigé le coulis de poivron en ajoutant quelques tomates. Les poivrons sont cuits au four dans de l’huile d’olive. On leur enlève la peau. Le poivron est ainsi plus digeste et très doux. Le coulis […]
Le lime curd est une crème de citron vert au même titre que le lemon curd. La fraicheur son parfum apporte une note différente à cette crème. On l’utilisera comme une crème de citron classique (en tarte par exemple).
J’ai enfin testé les raviolis maison avec la machine à pâte. J’en avais déjà fait il y a un bout de temps mais sans machine. Et le résultat était décevant : la pâte pas assez étalée, trop épaisse. Là, j’ai enfin un résultat à la hauteur de mes espérances. Je ne vous cache pas que […]
Quelques pépites de chocolat et des raisins secs font de ces cookies un petit délice. Selon comment vous allez les former sur votre plaque, ils n’auront pas la même consistance. Epais, ils seront croustillants sur les bords et moelleux en leur coeur. Fins, ils auront une texture plus sablée. Dans tous les cas, on s’en […]
J’avais eu pour mon anniversaire un chèque pour un cours de cuisine à l’Atelier des Sens. J’ai enfin réservé pour vendredi prochain : Cours de macaron. Au programme, macarons au chocolat, à la framboise et au café. Tout un programme qui va durer 3h. Je ferai un article sur mon blog pour tout vous raconter […]
C’est en feuilletant le tout premier magazine de cuisine de Cyril Lignac que j’ai repéré cette recette de crumble. Encore une fois, les proportions n’étaient pas correctes, notamment pour l’utilisation du chèvre. J’ai également mis plus de tomates, et heureusement car ça faisait un peu juste pour un repas. Ce n’est pas la première fois […]
Ce smoothie associe les framboises aux litchis, mangues et jus d’orange. Une alliance vitaminée qui se fait rapidement et qui se boit aussi vite !
Toute l’originalité de cette recette est l’emploi des mini-cocottes. La recette est absolument divine : un croûte chocolatée, un coeur très coulant, une saveur richement chocolatée. Bref, c’est une recette qu’il ne faut pas laisser passer pour les grands gourmands de chocolat. Si vous utilisez des ramequins plus petits que les cocottes, il faudra peut-être revoir le […]