Pour fêter Noël et le jour de l’an avec mes anciens collègues de boulot, on m’a donné pour mission de confectionner les desserts et une entrée. Noël oblige, j’ai réalisé une bûche. En fait, 2 petits bûches : l’une est à la crème de citron nature et l’autre à la crème de citron et éclat […]
J’ai reçu en cadeau avec mon siphon, un très beau livre intitulé « Les Espumas ». Je tiens particulièrement à vous le présenter car je pense qu’il pourrait sincèrement intéresser les possesseurs de Siphon. Mais attention, il convient plutôt aux amateurs de cuisine sophistiquée et originale. Son format est peu pratique car grand : 33 cm x […]
Cette drôle d’idée de hamburger de polenta m’est venu un peu au hasard alors que je cherchais dans ma tête quoi faire avec cette semoule de maïs. N’a de hamburger que la forme : les pains sont remplacés par des cercles de polenta, la viande par des poivrons à la sauce tomate, des oeufs de […]
Avec un jour de retard, je tenais à vous souhaiter une très belle année 2009 : de la réussite, de ma richesse et tout ce que l’on souhaite habituellement ! Un grand merci à toutes celles et ceux qui me l’ont souhaité sur ce blog. J’espère que cette année sera gourmande et je vous souhaite plein […]
Noël est bien fini, mais chez moi, on continue à faire des repas de fêtes. On prendra des bonnes résolutions après le jour de l’an 😉 J’ai réaliser une assiette autour du saumon : Une petite terrine aux 2 saumons, aneth et oeufs de saumon. Un vrai régal en bouche. Pourtant je ne suis pas […]
Je vous présente la recette que j’ai réalisé pour ma famille. J’ai repris les parfums de la tentation carachoc pour en faire cette bûche. J’ai réalisé des mini-bûches individuelles en employant un moule à mini-cake. Les quantités m’ont donné 10 mini cake + 12 muffins. En attendant leur utilisation, je les ai congelé. Ca ne […]
Drôle de nom pour ce dips. Il a une consistance entre la tapenade et le pesto rosso. Cette tapenade est composée de tomates confites dans laquelle on y incorpore de l’anchois et des câpres (facultatif). A servir non seulement avec des oeufs de caille, mais également des billes de mozza, des tomates cerises, des crackers…
Quel délice cette petite mousse. Elle est d’une simplicité enfantine ! Lancez-vous sans hésiter. Je l’ai servi en accompagnement d’un café gourmand avec quelques sablés aux fraises séchées et caramel maison. Une vraie gourmandise.
Mes pommes duchesses ont eu un très grand succès auprès de mes invités. Elles ont un très bon gout de beurre. C’est bien meilleur que les surgelés. Vous pouvez les préparer à l’avance et les réchauffer au dernier moment au four.
Je prends 2 minutes de mon temps pour vous souhaiter un très bon réveillon. Amusez-vous et régalez-vous ! J’espère que vous serez gâtés. Pour moi, noël, le déballage des cadeaux et tout et tout, c’est demain midi. Ce soir, je le fais en amoureux : foie gras maison, coquelet tandoori aux raisins et fruits secs, […]