Ces tartelettes sont une création chefNini (Attention, copyright 😉 ). Merci à mon papa de m’avoir donné ses nougats, ça m’a donné l’idée de réaliser une crème de nougat pour garnir des tartelettes. Je passe donc derrière les fourneaux en mode « chefNini Lab » 😉 Par dessus, j’y ai déposé des framboises décongelées. Et enfin, pour […]
Je continue dans la folie « roulé » ! Promis, je change bientôt d’obsession. J’ai énormément d’idées qui ne demandent qu’à être développées et réalisées. Pour le moment tout est sur papier. Cette fois-ci je teste un roulé façon tiramisu vu à ma façon. Petite explication : J’ai réalisé un biscuit roulé au cacao et punché au […]
Les verrines en dessert, je n’en fais pas beaucoup. Peut-être parce que je suis trop gourmande et qu’une verrine n’est pas suffisante en quantité ;-). Mais ce soir-là, j’ai été inspirée et la présentation en verrine correspondait mieux à ce genre de dessert. La recette est très simple et ne m’a pris que très peu […]
L’orange est un parfum que je n’utilise jamais dans mes desserts. Cependant, j’ai été tentée par une recette venue d’un Maxi Cuisine. Avec des graines de pavot, ces muffins sont un petit régal. Les graines de pavot apportent un léger croquant sous la dent que j’adore. J’ai utilisé en décoration de la pâte à sucre […]
J’aime l’originalité dans les recettes et c’est ce qui me fait l’essayer ou non. Celle-ci vient du dernier Elle à table et j’ai eu envie de la tester dès que j’ai lu l’intitulé de la recette : la poire et la chataigne en soupe. Je l’imaginais douce et sucré en bouche. C’est en effet la […]
Voici mon deuxième roulé, cette fois-ci exotique. J’ai tenté l’alliance noix de coco / fruit de la passion avec succès. J’ai réalisé une crème pâtissière à la noix de coco pour garnir le gâteau et j’ai recouvert d’une mousse au fruit de la passion. En décoration, de la noix de coco râpée et 1 fruit […]
Je vous présente un deuxième test de mon siphon, cette fois-ci en version émulsion chaude. La consistance n’a rien à voir avec une chantilly. Il s’agit d’une sorte de mousse aérienne et « liquide ». Elle est à servir vraiment au dernier moment, sinon l’émulsion perd de sa consistance. Pour cet essai, j’ai pris une recette de […]
J’ai reçu un email vendredi dernier d’une responsable de Petrossian – célèbre marque de caviar mais pas uniquement – me proposant de choisir pour 50euros de produits sur leur site Internet afin de tester. Samedi, ma commande était passée, elle est arrivée ce mardi. Autant vous dire qu’au niveau de la prise en charge de […]
Rien de tel que de bonnes lasagnes maison. Celles-ci sont 100% fait-maison : pâte à lasagne, sauce bolognaise et sauce béchamel. Elles sont bien évidemment plus longue à faire mais tellement meilleur que ce qu’on trouve en grande surface ! Cependant, vous pouvez tout de même utiliser des plaques de pâtes à lasagne fraîche. Pas besoin […]
Je suis en ce moment très inspirée par les gâteaux roulés et je suis surtout dans une phase « créative ». J’ai noté mes idées sur un papier et je n’ai plus qu’à exécuter. Vous allez donc avoir tout au long des prochaines semaines de temps en temps une nouvelle recette de roulés. ^^ Aujourd’hui je vous […]