La flognarde (ou flaugnarde) est à l’origine un dessert auvergnat de type flan que l’on agrémente de lamelles de poires ou de pommes. Celle que je vous propose est une version salée à la saveur provençale : tomates cerises, olives, comté, ciboulette et crème de poivron Albert Ménès. Cette merveille me vient d’un vieux magazine […]
Les crêpes au chocolat sont une bonne façon de varier de la recette classique. Les fanas de chocolat ne seront pas déçus. Accompagnées simplement de sucre, elles ont un bon goût de chocolat. Mais lorsque vous y étalez du chocolat fondu, alors là… c’est le top ! 🙂 J’aime utiliser du lait de soja nature […]
La crème de poivron pimiento del piquillo d’Albert Ménès est très savoureuse. C’est une nouveauté de la marque. J’aime sa composition sans conservateur, ni arôme artificiel et surtout pas de colorant. Tout ça est très important pour moi lorsque je choisis mes produits. C’est avec sa saveur du sud que j’ai pensé à l’associer dans […]
Ah, les enfants et le chocolat…Ma petite nièce de 2 ans en est fana ! Et pour lui faire plaisir, je lui ai préparé ces petites crèmes avec des sablés bretons. J’ai trouvé la recette sur marmiton. La dose de sucre donné me semblait énorme et j’ai réduit les proportions comme recommandés dans les différents […]
J’ai fait cette recette 2 fois. La première fois, je l’ai servi sur du pain de mie toasté mais j’ai trouvé ça un peu sec. La seconde fois, j’ai remédié à ce problème en les servant dans des cuillères avec des mini-fourchettes. Mes invités ont apprécié. C’est une façon très originale que de présenter ces […]
Ces croques sont une manière originale de présenter la polenta à l’apéro. Garni d’un pesto rosso, vous pouvez varier la garniture comme bon vous semble : un autre pesto, basilic par exemple, sauce tomate ou tartinades diverses. Doublez les proportions car ça part vite quand même.
Ces petites bouchées apéritives peuvent également être cuites au format pancakes pour en faire une petite entrée légère. Elles n’ont de blinis que le nom et la forme. On est loin de la préparation des véritables blinis. J’ai eu cette recette dans un livre « 500 fingers food ». Une recette qui a été appréciée par ma […]
J’ai réalisé pour la deuxième fois une recette de glace venant de Pierre Hermé. La première était celle au pain d’épice. Celle-ci est un autre petit délice. Faire ses glaces soi-même, c’est toujours plaisant car on peut faire tous les parfums qui nous passent par la tête – même les plus insolites. Et celles-ci sont […]
Le jour qui suivait les macarons au chocolat et café, j’ai récidivé en faisant cette fois-ci des macarons ganache chocolat-framboise. Une association gourmande que j’adore. Si vous voulez suivre ma recette de macaron en vidéo. Vous y découvrirez également la liste des ustensiles nécessaires, toutes les réponses à vos questions… Pour découvrir tous les parfums […]
[Ce livret n’est plus en libre téléchargement.] Vous qui me suivez régulièrement, vous savez que je fais de temps en temps des smoothies et que j’aime ça. Mais ce que vous ne savez pas, c’est qu’au fond de moi j’ai toujours rêvé de pouvoir publier un jour un livre de cuisine. Je […]