Avec un titre pareil, on s’attend à quelque chose de bien gourmand. Et en effet, ça l’est ! J’ai piqué l’idée à un vieux Cuisine Actuelle qui propose de bons risotto appétissant. Mon choix s’est penché sur cette recette où le reblochon lui donne une note très agréable et un crémeux terrible. Pour les amateurs, […]
Après plusieurs jours de sucrés, aujourd’hui, c’est une recette salée et très rapide à faire : un petit crumble de saumon aux pousses d’épinard. J’avais envie de vous le présenter car je sais qu’il n’est pas évident de cuisiner quand on rentre du travail et cette recette se prête particulièrement à ce genre de soirée […]
J’avais envie de pancakes pour mon petit déjeuner et ça faisait bien longtemps que je n’en avais pas fait. Mon choix s’est porté sur la banane et le Limoncello qui attend bien sagement au réfrigérateur d’être utilisé en pâtisserie. Je vous invite à les manger accompagnés d’un coulis de fruits rouges ou un caramel au […]
J’adore les roulés, mais quand ils sont en version miniatures, je les trouve encore plus craquants. J’ai utilisé le confit de violette que j’ai acheté pendant mes vacances. Nous avons visité une fabrique de confiseries dont la spécialité sont les confits de fleurs, les fruits confits et les fleurs cristallisées. J’aime la violette sous toutes ces […]
Un riz au lait caramélisé façon risotto, des fruits d’automne aux épices, un chapeau de caramel : tels sont les 3 composants de ma coupe automnale. J’espère qu’elles vous plait. Nous avons adoré ses saveurs, ce fruité, ces épices. Le chapeau de caramel n’est pas si compliqué que ça à faire mais demande des moules […]
Ces mini-cocottes vont vous faire du bien, surtout lorsqu’il fait froid.. Pour le hachi, pas besoin d’un reste de pot au feu. Il s’agit d’une recette économique à base de steak haché, oignon, vin blanc et 2-3 petites choses en plus. La purée est faite à ma manière : des pommes de terre cuites dans […]
Pour un quatre heures cocooning autour d’un chocolat chaud, voilà des petites sablés gourmands. Vous pouvez garnir ces nids de chocolat, de pralinoise, de confiture ou de caramel. C’est selon vos envies.
Ces petits sablés réalisés en 10min chrono vont ravir les petites faims. Normalement, le sablé viennois prend la forme d’un « M » mais j’ai choisi de les faire sous formes de petites rosaces. Plus c’est petit, plus c’est tentant d’en piquer un ou deux. Ces sablés ont été destinés aux collègues de travail de mon chéri, […]
Du lapin dans une tatin, c’est une idée que j’ai retenu dans un Cuisine By Lignac et remise un peu au gout de mes envies. J’ai gardé son idée de cuisson de la viande. Elle est confite pendant 2 heures dans de l’huile d’olive et de la graisse d’oie (que l’on trouve au rayon volaille […]
Certaines l’attendaient avec impatience, il s’agit de mon deuxième test de guimauves. Qui dit deuxième, dit premier. Si vous avez loupé l’épisode, c’est par là avec mes guimauves à la fraise. J’ai pris la recette de Christophe Felder avec toutefois une légère modification : le parfum de la guimauve. J’ai choisi d’utiliser mes groseilles du […]