Ca faisait longtemps qu’il n’y a pas eu de soupe sur le blog et en ce moment c’est ce qui me fait plus envie pour le dîner. Pour cette nouvelle recette, la lentille côtoie le panais pour une soupe parfumée et qui tient bien au corps.
J’attendais que la saison des fruits exotiques reviennent pour vous partager cette boisson. Un mariage exotique que j’avais réalisé à l’extracteur de jus. Je voulais un jus onctueux, comme un smoothie. C’est une recette qui peut aussi être réalisée à la centrifugeuse ou au blender mais pour ce dernier, il faudra ajouter un jus pour […]
C’est une petite recette toute simple de compote de pomme que je vous propose aujourd’hui qui met en valeur à la fois la pomme et la châtaigne. Le mariage des deux est divin. J’ai pris de la Boskoop qui a un goût acidulé que j’aime beaucoup en compote et que les marrons viennent adoucir. Un […]
Cette année, j’ai envie d’une galette alliant noisettes et pommes. J’ai réalisé une crème de noisettes (à la place de la crème d’amandes habituelle) et j’ai déposé par-dessus de la compote de pommes maison. La galette est ainsi plus légère et gourmande comme tout. Au moment de servir, j’ai badigeonné la galette de sirop d’érable.
Je vous souhaite à tous une très belle année 2018 ! J’espère que vous avez pu passer de belles fêtes auprès des vôtres. Pour la première recette de l’année, c’est une petite douceur qui fait du bien. Difficile de ne pas la goûter encore et encore… Vous pouvez utiliser une crème caramel déjà faite (rayon […]
Ces gougères sont réalisées avec de la Tome du Lomont Ermitage, un fromage jurassien dont la croûte a été frottée au vin blanc et aux aromates. Je les ai garnis d’un mélange de champignons de Paris, de jambon blanc et de béchamel. Ces gougères se dégustent chaudes (ou tièdes) au moment de l’apéritif, à passer […]
J’espère que vous avez passé un bon Noël ! Je vous avais promis une nouvelle recette de yaourt suite au test de la yaourtière LaGrange. Et puis la période des fêtes est arrivée et j’ai préféré partager des recettes de saison. Ces yaourts sont un peu passés à la trappe. Mais maintenant que la première […]
C’est vraiment la dernière ligne droite pour les fêtes et je termine cette semaine avec un dessert qui plaira à ceux qui souhaitent faire autre chose qu’une bûche. Et la pavlova, c’est vraiment un dessert qui se prêtent aux fêtes de fin d’année. C’est à la fois gourmand et léger. Et avec de la confiture […]
Que diriez-vous de réaliser des cannelés pour commencer les festivités ? J’ai parfumé ces cannelés de munster et d’endives préalablement cuites dans un peu de matière grasse. Mais si vous n’aimez pas les endives, vous pourriez les remplacer par de l’oignon ou ajouter du cumin pour parfumer la pâte.
Je dois dire que je me suis bien amusée à penser ce menu de Noël. Je souhaitais partir sur le thème « Promenons-nous dans les bois » et réaliser un menu et une ambiance un peu féeriques autour des produits que l’on peut trouver en forêt. Pour ces recettes, j’ai collaboré avec Bridélice qui propose des playlists de […]