Pamplemousse, citron vert, orange sanguine : voilà un dessert plein de vitamines ! Frais, léger, acidulé, épicé, une recette toute simple mais qui fait vraiment du bien. A déguster bien frais. On peut bien évidemment la faire en avance.
Depuis mon essai de filet mignon aux fraises poêlées, j’ose dorénavant agrémenter mes plats de quelques fraises. C’est le cas dans cette salade par exemple. J’ai mis en marinade un magret de canard avec un mélange de miel, de vinaigre balsamique et d’huile d’olive. Il est cuit ensuite dans une poêle, refroidi puis coupé en […]
Je pense que tout le monde connaît le poulet basquaise. C’est une version revisitée avec du thon que je vous présente aujourd’hui. Ce plat nous a vraiment plu et je le recommande. J’ai pris soin de retirer la peau des poivrons car je trouve ça désagréable en bouche et ça permet de réaliser une première […]
Le mojito est une boisson d’origine cubaine à base de rhum Havana club, de menthe et de citron vert. En remplaçant ce rhum par du rhum ambré et l’eau gazeuse par du champagne, on obtient un royal mojito. Je vous présenterai un peu plus tard une autre recette de mojito différente de celle-ci. Cette boisson […]
En partant du principe de la tarte aux pralines (que je n’ai pas encore eu l’occasion de tester.), j’ai utilisé des M&M’S en remplacement des pralines roses. Cela donne une sorte de ganache avec des éclats de cacahuètes qui croquent sous la dent. J’ai ajouté également quelques carrés de chocolat pour deux raisons. Il vient […]
J’ai commencé avec les chips de pommes, puis les chips de patate douce et enfin de betteraves. Il fallait bien que j’essaye les chips de pommes de terre. Ce sont les moins évidentes je trouve. J’ai fait de nombreux essais avant d’arriver à un résultat sympa. On peut les faire dans un bain d’huile, mais […]
J’avais envie de réaliser des mini pommes d’amour avec du caramel mais le caramel ne durcit pas sur les billes de pommes (en cause : la chair juteuse), le résultat n’était pas à la hauteur de ce que j’espérais. Ainsi, j’ai eu une autre idée, finalement plus simple, avec du chocolat noir. J’ai trempé ensuite […]
Une fine pâte aux graines de sésame, une couche de chutney de figues, des tranches de chorizo, de la courgette râpée et des tomates émincées. Voilà de quoi se compose cette recette du jour. C’est léger, c’est simple mais original avec cette touche sucrée de la figues et le piquant du chorizo. Un délice. Avant […]
Je me suis essayée à la réalisation d’une huile d’olive au doux parfum de menthe pour ces brochettes. La recette est bien simple, on fait frire la menthe dans de l’huile d’olive et on laisse infuser pendant 1 heure minimum. Cela donne un petit parfum très agréable. J’en ai badigeonné ces brochettes sucrées/salées. En pleine […]
A chaque fois que je fais une fournée de fromage, il me reste du petit lait. On m’a souvent demandé « Mais que fait-on du petit lait ? ». Voici déjà une première réponse à cette question : du pain. J’essaierai de vous proposer de temps en temps une recette utilisant le petit lait. Un petit peu […]