La sauce Bercy que je vous présente est une sauce dont la base est une béchamel au bouillon de coquillage à laquelle on ajoute une réduction de vin blanc aux échalotes. C’est une sauce qui accompagne parfaitement le poisson. Si vous avez trop de sauce, vous pouvez la verser dans des bacs à glaçons et […]
Le jeu concours est maintenant terminé ! Ali et Scratou sont les heureux gagnants de ce livre. Je vous proposais, il y a deux jours, de gagner un livre sur les bocaux et les conserves – Du jardin au placard. Aujourd’hui, c’est un autre livre sur la conservation, mais cette fois-ci consacrée aux viandes et […]
J’ai mis à jour, il y a quelques semaines, l’article sur la pâte levée feuilletée en remettant de nouvelles images et en dissociant le façonnage des croissants et des pains au chocolat dans des articles respectifs. J’en ai également profité pour ajouter une petite vidéo du façonnage des croissants. Pour voir tous ces changements, voici […]
Le concours est maintenant terminé ! Maryvonne et Juliet sont les gagnantes de ce jeu. Bravo ! Le concours précédent est maintenant terminé, je vous propose une nouvelle chance de remporter ce deuxième tome de la collection « Fait Maison » aux éditions Larouse intitulé « Bocaux et conserves – Du jardin au placard ». Les amoureux des huiles […]
Pour changer du coulis de tomate, vous pouvez servir vos pâtes avec un coulis de petits pois. C’est très doux, un peu sucré, un petit régal. Vous pouvez même lui ajouter quelques feuilles de menthe pour apporter de la fraîcheur. J’ai ensuite choisi une garniture toute simple à base d’oignons et de lardons.
Le concours est maintenant terminé ! Lize et Géraldine (1ère commentatrice) ont été les chanceuses à être tirées au sort. Bravo à elles ! Larousse m’a contacté il y a quelques jours pour me présenter une nouvelle collection de livres de cuisine intitulée « Fait Maison ». Ces différents livres sont tout à fait dans l’esprit de […]
Réaliser des petits chaussons aux pommes est extrêmement rapide à préparer. Encore faut-il avoir une pâte feuilletée maison réalisée à l’avance ou prendre une bonne pâte feuilletée du commerce (préférez toujours celles 100% beurre. Ma préférence va à la pâte feuilletée de la marque Marie 100% naturelle.). Ensuite, on garnit les chaussons d’une compotée de […]
Maintenant que je vous ai présenté la recette traditionnelle de la flammekueche, j’ai envie de réaliser des variantes, qui s’éloignent certes de la tradition, mais qui restent tout aussi gourmandes. J’ai préparé celle-ci dans un esprit tartiflette avec du reblochon, de très fines tranches de pommes de terre, des oignons et des lardons. J’ai gardé la […]
J’aime varier les recettes de lasagne et vous le constaterez facilement dans mon index. Je n’en avais encore jamais fait avec du saumon. J’ai marié du saumon frais et du saumon fumé. Pour la sauce, je suis partie sur une base de béchamel : farine + beurre pour faire un roux. Mais au lieu du […]
J’adore les croque-monsieur, mais j’aime avant tout varier les ingrédients. Aujourd’hui, j’ai réalisé une version blanc de dinde, brie, champignons et amandes. Accompagné d’une petite salade de mâche, voilà un repas du soir prêt en quelques minutes.