La gremolata est une sorte de persillade italienne à base de zestes d’agrumes, de persil et d’ail. J’ai un petit peu adapté la façon de faire, mais l’esprit y est. Cette recette s’inspire de l’osso bucco, dans une version un peu plus économique. On peut également réaliser ce plat avec des morceaux de poulet.
Les nuggets, tout comme les cordons bleus, font partis des mets préférés des enfants. Ils sont si simples à préparer et bien plus sains que ceux vendus dans les supermarchés, qu’il serait dommage de ne pas les faire soi-même. Aujourd’hui, c’est la version poisson blanc, type colin ou cabillaud, que je vous propose. Dans la […]
Un pot de caramel en attente dans le réfrigérateur, des bananes trop mûres pour être mangées seules et une curieuse envie de brioche sont à l’origine de cette recette. Cette brioche est un pur régal ! On peut imaginer de nombreuses autres variantes pour la garniture.
Si vous me suivez depuis plusieurs années, vous devez savoir que je réalise régulièrement des partenariats avec la marque Cookut. C’est une collaboration que j’apprécie car leurs produits, bien qu’un peu onéreux pour certains, sont de bonne qualité, designs et originaux. Je n’ai pas toujours parlé de leurs produits sur le blog, mais lorsque cela […]
Avec ces tranches de gigots d’agneau, je suis partie sur un mélange sucré / salé que j’aime beaucoup. La viande marine dans du miel et de la moutarde. J’ai ensuite recouvert les tranches de thym frais avant de les envelopper dans du film alimentaire. Une marinade de deux heures est suffisante pour que le parfum […]
Aujourd’hui, une recette tout simple et réconfortante. C’est un généreux gâteau parsemé de fruits secs et recouvert de quartiers de pommes que je vous propose. On peut le déguster nature mais je conseille la sauce caramel à la vanille. On est gourmand, ou on ne l’est pas. 😉
Cette tarte aux crottins de chèvre et noix est un régal. Rien de sorcier dans cette recette, j’avais envie d’une préparation simple avec des saveurs que j’affectionne. J’ai servi cette tarte avec une salade verte accompagnée de figues fraîches. Pour la présentation, j’ai pris un moule rectangulaire mais la recette est la même pour un […]
Il est difficile de trouver du praliné en magasin, il est bien plus simple de le faire soi-même. En réalisant le praliné, vous allez également obtenir du pralin (poudre de noisettes et d’amandes caramélisées), absolument délicieux dans des cookies par exemple. Le praliné reste une base de la pâtisserie. On l’utilise dans le Paris-Brest par […]
Je connais assez peu le maroilles. J’ai mis une première recette sur ce blog, il s’agissait de tartines aux pommes et magrets de canard fumé. Aujourd’hui, je vous présente une autre recette. Le maroilles vient remplacer le parmesan et la crème que l’on peut rajouter en fin de cuisson. Avec quelques cèpes poêlés et des […]
L’ananas est un fruit qui se cuisine parfaitement pour un crumble. J’aime particulièrement sont acidité qui va alléger le côté sucré du crumble. Les morceaux d’ananas sont cuits à la poêle avec un peu de sucre et des épices. Pour cette recette, il n’y a aucune cuisson au four. Le crumble est simplement un mélange […]