Les spätzels sont des pâtes d’origine alsacienne. Je les ai associés ici en toute simplicité avec une poêlée de champignons de Paris, du parmesan et du persil. Très simple. Je n’ai pas trouvé nécessaire d’y ajouter une sauce, mais si vous le voulez, vous pouvez mettre de la crème liquide. Et pour les curieux, vous […]
La sauce béarnaise est une sauce que l’on retrouve souvent à table lors des fondues bourguignonnes. Parfumées à l’estragon et à l’échalote, on la sert aussi bien avec du boeuf, que du poisson ou de la volaille. La sauce estragon peut être conservée au réfrigérateur mais elle va complètement durcir (à cause du beurre qu’elle […]
La recette du pâté aux pommes de terre a eu un franc succès sur le blog, cela ne m’étonne pas, c’est tellement bon ! J’ai décidé de réalisé une petite variante avec pommes de terre et poireaux. Un savoureux mélange encore une fois et qui permet de manger en plus un peu de légumes. 🙂 […]
Miel et noix : mon petit pêché mignon. C’est une recette qui se fait en 5 minutes, donc parfait pour les petites envies de dernières minutes au moment du goûter. On peut très bien imaginer remplacer les cerneaux de noix pas des noisettes ou des amandes entières. On peut aussi ajouter des pépites de chocolat.
Les crozets sont des petites pâtes carré au sarrasin d’origine savoyarde. J’en ai déjà cuisiné, notamment en « risotto » avec du Beaufort et de la viande des Grisons et en bouillon de poulet épicé. C’est sous une nouvelle forme, plus classique, le gratin, que j’ai cuisiné ces petites pâtes. Je les ai accompagnées de diots (saucisses savoyardes) et […]
Une recette économique, facile, avec très peu d’ingrédients et pas trop de préparation. Pour autant, on se régale avec cette recette. On peut tout à fait le faire la veille pour le lendemain, je le recommande d’ailleurs. N’hésitez pas à faire plus de quantité pour en congeler une partie pour un autre repas. 🙂
Sur la base des cheesecakes au saumon fumé, j’ai réalisé cette variante plus printanière, voire estivale, avec des petits pois et du chèvre frais. Lorsqu’il fera chaud, ils seront appréciés froids, autrement servez-les tièdes. C’est une recette qui peut être réalisée à l’avance et que l’on peut également congeler. C’est frais, léger, un vrai délice […]
Les guimauves maison, c’est tout moelleux, tout léger, tout tendre et tout sucré. Parfaits pour offrir à votre moitié demain ! 🙂 Ces guimauves sont parfumées au sirop de fruit de la passion que vous trouverez notamment sous la marque Monin. Un très bon sirop très parfumé. Le sucre Muscovado, est un sucre de canne […]
En partant sur la même idée de sauce sucrée que pour mes filets de lapin panés, j’ai réalisé une version Banyuls/miel, vraiment délicieuse. Cela va peut-être vous étonner, mais on peut tout à fait réaliser un plat sucré/salé avec des ravioles au chèvre. Ce fromage se prête très bien à ces associations. J’ai toujours préféré […]
Cela vous surprendra sûrement, mais le fromage à l’ail et aux fines herbes fait une très bonne farce pour un poulet. Son parfum se marie très bien avec sa chair. Le fromage est glissé entre la peau et la viande pour que son parfum se diffuse. C’est une étape un peu délicate car il faut […]