Pour une petite entrée sympa et qui change de la tarte aux poireaux, voici une version revisitée en mille-feuilles. C’est franchement délicieux et très facile à faire.
Pour 4 personnes :
- 3 poireaux
- 1 oignon
- 100g de lardon
- 8 cl de crème liquide
- sel et poivre
- 1 pâte feuilletée
1- Émincez les poireaux finement.
2- Émincez l’oignon.
3- Faites revenir les lardons dans une poêle sans matière grasse.
4- Lorsque les lardons ont rejeté leur graisse, ajoutez les poireaux et l’oignon. Salez légèrement et poivrez.
5- Laissez compoter l’ensemble pendant 20 mins environ. Mélangez régulièrement.
6- Terminez la cuisson en ajoutant la crème.
7- Découpez dans la pâte feuilletée étalée 16 ronds de pâte de 8 cm de diamètre.
8- Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. (Vous aurez sûrement à faire la cuisson en 2 fois)
9- Ajoutez par-dessus une seconde feuille de papier sulfurisé et placez une seconde plaque. Cela va éviter aux ronds de pâte de trop gonfler pendant la cuisson.
10- Bloquez au froid pendant 15 min.
11- Faites préchauffer à 180°C et enfournez pour 20 min environ. Surveillez la cuisson et appuyez sur la plaque si jamais les ronds de pâte gonflent.
12- Commencez le montage en alternant pâte feuilletée et garniture.
13- Terminez en décorant avec un peu de persil et du caramel balsamique.
4 commentaires
Jolie millefeuilles! Bonne journée.
c’est super cette recette et du coup tu me donnes une idée pour ce soir…je vais faire des feuilletés aux poireaux/lardons et fromage dégoulinant..LOL
Superbe ce millefeuille, j’adore l’idée et cela donne une jolie présentation !!
enfin une meilleure idée pour donné un coup de fouet a cette vieille recette de la tarte aux poireaux vraiment bon avec la pâte feuilleté c’est meilleure appétit