Cette recette est extrêmement simple et demande que très peu de temps de préparation. C’est très bien pour un we ! La sauce est délicieuse, le lapin est légèrement caramélisé dans du vinaigre balsamique qui apporte un gout sucré très agréable. Je me suis inspirée d’une recette trouvée dans le magazine Cuisine p@ssion du blog de Tasca da Elvira.
J’ai fait la recette un peu à ma sauce mais l’idée est la même.
Pour 2 personnes :
- 2 cuisses de lapin
- 6 petits oignons nouveaux
- 2cs de vinaigre balsamique
- 10cl de bouillon de volaille
- sel et poivre
- Quelques brins de romarin frais
- 1cc d’herbes de provence
1- Épluchez les oignons nouveaux et coupez en 2 ou en 4 les plus gros.
2- Faites chauffer de l’huile et du beurre dans une cocotte et faites revenir les cuisses de lapin, le romarin et les oignons en remuant souvent pendant 10-15mins. Salez, poivrez et ajoutez les herbes de provence.
3- Ajoutez alors -3cs de bouillon de volaille pour faire une fond liquide. Couvrez et laissez cuire sur feu doux pendant 40 min. Au bout de 10min, remettez de nouveau 2cs de bouillon.
4- En fin de cuisson, ajoutez le vinaigre balsamique. Laissez réduire le jus jusqu’à ce qu’il devienne sirupeux.
Pour la garniture, j’ai servi mes pâtes fraiches maison.
3 commentaires
Contente que la recette te plaise. 🙂
J’ai adorer ta recette. Tu es un chou. merci et gros bisou
Superbe recette moi et ma femme nous sommes régalés ! Merci ! ! ! !