Que ce soit avec des fruits frais ou des fruits surgelés, cette confiture est un régal. J’avais fait une première version il y a quelques mois nature pour le servir avec mon foie gras en toast. Cette fois-ci, je teste avec des noix grillées et j’aime beaucoup ce côté croquant.
Cette recette est extrêmement simple mais qu’est ce qu’on s’en régale le matin !
Pour 1 pot de confiture :
- 250 g de figues
- 175 g de sucre en poudre
- 40 g de cerneaux de noix
1- Versez le sucre et les fruits coupés en morceaux dans une casserole et faites chauffer à feu doux.
2- Mélangez régulièrement pour que les fruits n’attachent pas au fond de la casserole.
3- Comptez 25-30 minutes de cuisson.
4- Pendant ce temps, concassez les noix et faites-les griller dans une poêle à sec. Réservez.
5- Lorsque la confiture est cuite, ajoutez les noix, mélangez et versez dans un pot à confiture.
6- Fermez le pot et retournez-le.
7- Laissez refroidir à température ambiante.
8- Entreposez le pot soit au réfrigérateur, soit dans un endroit frais en attendant de l’ouvrir.
26 commentaires
Bonjour Chefnini !
Qu’est ce que j’ai salivé en regardant les photos !!!
Terriblement gourmande cette confiture de figue, mais en plus avec le croquant des noix…c’est moi qui craque ! Je vais la réaliser ce week-end 😉
Merci.
Ouhhh ça doit être incroyable avec du foie gras ! Une parfait recette d’automne !
Moi aussi j’en ai faite cette semaine mais sans les noix . Bises
figue et noix, un délicieux mariage sur une bonne tartine de pain beurrée !
Ca doit être excellent avec les petits pains de hier! 😉
Ma maman fait la même confiture que toi, et c’est délicieux en effet !!!
Bisousss
kiki
un délice <3
salut chef!
Y a t il une astuce pour diminuer la quantité du sucre dans une confiture sans influencer sa durée de conservation?
je n’aime pas le goût très sucré.
Je vous en remercie par avance.
Merci pour cette recette ! 🙂 je vais en profiter pour aller cueillir les quelques figues qui n’ont pas été mangées par les oiseaux et faire la confiture avec quelques noix fraîches.
Justement mon voisin m’a donné quelques figues et je ne savais pas trop quoi en faire…
très bonne idée de recette on n’est en pleine saison hummmmm !!!! merci
tu, sais quoi, NINI??? tu m’as donnée,une idée, je vais déja, en faire une, d’avance pour, NOEL…… (pour, le foie gras), comme c’est un fruit de saison, je ne prendrais, pas des surgelés, NINI, tu es « un chef »… BISOUS, BISOUS de TITOU…
merci chef j’ai reussi ma confiture pas trop sucrée tout bien fait
Bonjour Nini,
Faut-il découper les figues d’une certaine manière avant de les faire cuire ?
Doit-on procéder à une stérilisation ou autre mesure d’hygiène du pot avant de mettre la confiture dedans ou un simple pot de confiture du commerce suffit-il ?
Merci !
Bonjour Nash,
Tu coupes les fruits en morceaux, cela n’a pas d’importance pour la recette.
En ce qui concerne les pots, si tu comptes utiliser ta confiture dans le mois et la placer au réfrigérateur, pas de besoin de stérélisation. Un pot bien propre suffit.
Par contre, si tu fais de la confiture pour les conserver plusieurs mois dans une cave, par exemple, il faut stériliser tes pots. Je ne le fais jamais car je n’ai pas la place de stocker chez moi, je ne peux donc pas vraiment te donner de conseils sur la stérilisation. Normalement, il faut plonger les pots dans une eau bouillante et les laisser sécher à l’air sans les essuyer. Mais je te conseille de faire une recherche sur Internet.
Bonne journée !
Bonjour Nini,
Merci beaucoup pour tes réponses toujours rapides et claires 🙂
Je compte bien sur la manger dans le mois voir même dans la semaine (ma gourmandise me perdra!) donc je vais simplement la mettre dans un pot.
Je compte m’y mettre dans la soirée.
Je te tiendrai au courant du résultat comme toujours.
Merci encore et très bonne fin de journée.
Comme promis voici mon retour :
J’ai diminué les quantités de sucres car les figues étaient déjà très sucrées mais je trouve la confiture toujours trop sucrée.
Il me reste encore des figues et je compte refaire de la confiture.
Par contre j’aimerais diminuer encore les quantités de sucre mais j’ai peur que celle-ci devienne trop liquide :p
Bonjour chef
Je souhaiterai réaliser cette confiture.
Je voudrai savoir, pour cette quantité de figues il faut prendre un pot de quelle contenance?
Merci
Bonjour,
Un pot à confiture classique (type Bonne Maman) conviendra très bien.
C’est délicieux!! Merci pour cette recette…
Je n’ai pas encore testé avec un petit foie gras, mais ça ne saurait tarder…
ce n est pas la saison des figues en ce moment, mais vous m avez fait tellement saliver,que je voudrais faire votre recette tout de suite, puis je la realiser avec des figues sechees?
Bonjour Nailouchka,
Pour de la confiture, il faut vraiment privilégier les fruits frais. Les fruits secs ne vont pas convenir (pas juteux, trop sucrés).
Tu peux par contre utiliser des fruits surgelés.
Première fois que je fais de la confiture (oui tout arrive). Là, ça cuit, mais je trouve ça fort liquide… Faut dire, mes figues étaient bien mûres… ça joue???
J’espère que ça se solidifiera quand ça refroidira…
Oui, c’est sûr que ça joue.
Il faudra peut-être augmenter le temps de cuisson.
Bonjour, faut il enlever l à peau des figues ?
Bonjour Karine,
Non ce n’est pas nécessaire. Gain de temps ! 😉