Cela fait des années maintenant que je fabrique mon pain maison au quotidien. Moi qui étais une inconditionnelle de la machine à pain, je l’ai dorénavant rangée à la cave depuis plusieurs mois pour trois raisons : Un gain de place considérable sur mon plan de travail. Sur mes deux machines à pain, j’ai rencontré de […]
Le caramel fait peur et on n’ose pas toujours se lancer. Pourtant, il est vraiment aisé de le réussir et de faire quelques décors pour des crèmes glacées, des bûches et autres gâteaux. Je vous propose dans cet article de découvrir comment faire du caramel, comment le conserver et comment réaliser quelques décors facilement.
Je vous parlais il y a quelques jours de la fabrication du levain naturel maison. Aujourd’hui, c’est au tour de la fabrication du pain au levain que je vous propose de découvrir. C’est déroutant de se lancer dans quelque chose de complètement inconnu, je me replonge 10 ans en arrière lorsque je découvrais la cuisine […]
Je me suis lancée depuis maintenant un mois dans la fabrication d’un levain naturel maison pour m’essayer au pain au levain. Je me suis longtemps documentée (notamment chez Makanaibio) pour connaître la marche à suivre. Le levain demande de la patience (il faut compter 1 semaine et demi, voir 2 semaines avant de pouvoir l’utiliser) […]
Je reçois souvent des questions concernant la réalisation de la crème chantilly. J’ai décidé d’écrire un article complet sur ce sujet qui sera sûrement une aide pour vous tous. Dorénavant, il n’est plus question de la rater !
Si vous réalisez vos pâtes vous-même, vous remarquerez qu’on a toujours tendance à faire des pâtes longues : spaghetti, tagliatelles, lasagne… Alors voilà, je cherchais à varier la forme de mes pâtes et j’ai vu que l’on pouvait faire ses farfalles facilement. Cela demande certes un peu de temps pour les façonner, mais le coup […]
On m’a souvent demandé lors de mes recettes de chocolats maison : « Mais tu ne tempères pas le chocolat ? » C’est vrai que je n’ai jamais pris la peine de me renseigner sur cette technique de base de fonte du chocolat car j’ai toujours obtenu des chocolats brillants et qui ne blanchissent pas. Cependant, un […]
Je me suis enfin décidée à vous présenter la recette des gnocchis maison en images. Je vous présente également le façonnage avec une fourchette en animations et vous allez voir, c’est si simple ! Je vous explique aussi pour la cuisson, la conservation et la congélation plus bas. Avant de vous lancer, j’aimerai apporter quelques […]
C’est un article qui me trottait dans la tête depuis un petit moment et je suis ravie de pouvoir enfin vous le proposer. La décoration de gâteaux et de cupcakes à la poche à douilles est une notion bien floue pour la majorité et on ne trouve pas beaucoup d’articles claires et précis à ce […]
Actualité Si la photographie culinaire vous intéresse, ne manquez surtout pas mon nouveau blog La photo culinaire. Vous y trouverez tous mes conseils pour faire de vos images culinaires de véritables tableaux gourmands ! Pour y accéder, cliquez-ici. J’avais écrit mon premier article sur la photographie culinaire en décembre 2009. Depuis, mes connaissances en matière de […]